據(jù)研究發(fā)現(xiàn)冷水泡茶的味道是沒有開水泡的茶味道好，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)人類的健康更為有益。那究竟冷水泡茶在什么地方比熱水泡茶要好呢？我們又應(yīng)該怎么泡冷水茶？下面小編來教教大家。
茶葉是具有食療作用的天然綠色飲料，21世紀(jì)飲料之王，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們?cè)缫咽熘?br>他下得廚房——“柴米油鹽醬醋”少不了“茶”，也出得廳堂——“琴棋書畫文詩”也離不開“茶”，茶葉已成為當(dāng)代人們生活物質(zhì)與精神享受必需品。
冷水泡茶
《神農(nóng)本草經(jīng)》說：茶葉苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目。華佗《食論》說：苦茶久食，益意思。陸羽《茶經(jīng)》說：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。宋代詩人歐陽修以《茶歌》贊頌道：論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻。故茶葉被人稱之為是長(zhǎng)生不老的仙藥。
自古以來，飲茶葉以“熱泡”為主，既可享受茶葉優(yōu)雅的香氣，又能品嘗茶湯甘甜味醇的滋味。但近期流行一種用涼冷水沖泡的“冷泡茶”，即茶葉放入茶杯，沖泡涼冷水，經(jīng)過反復(fù)搖動(dòng)或攪拌即飲，同樣可喝到色、香、味相當(dāng)?shù)牟杷瑢?duì)上班者、開車者、旅游者等而言，提供了更多的方便。
據(jù)有關(guān)研究證實(shí)，冷泡茶，咖啡堿不易溶解浸出，少苦澀略帶清甜，不傷胃，更有利健康。
喝冷泡茶已成為英國(guó)、臺(tái)灣養(yǎng)生飲食的一大熱門。
冷水泡茶更降糖
茶葉主要含茶多酚、茶多糖、茶色素以及其它成分，已被證實(shí)有降糖、降脂、預(yù)防高血壓、腦血栓、動(dòng)脈硬化、癌癥等功效。
茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也與茶多酚一樣，有降低膽固醇，對(duì)糖尿病并發(fā)癥和心腦血管疾病及動(dòng)脈硬化等都有一定的預(yù)防和治療作用。
常飲用冷開水沖泡的茶
糖尿病患者在服用降糖藥的同時(shí)，不妨常飲用冷開水沖泡的茶，這樣降糖效果會(huì)更好，尤其是粗茶。這是日本高山大學(xué)藥學(xué)研究系森田教授研究得出的最新結(jié)論。
為什么用冷水泡茶比熱水泡茶降糖效果更好呢？這是因?yàn)椴枞~中有降糖作用的多糖類物質(zhì)經(jīng)沸水沖泡后會(huì)被嚴(yán)重破壞，且熱水又很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出，既苦澀，又無助于降糖。
中低檔茶降糖效果更佳
糖尿病患者在服用降糖藥的同時(shí)，可用冷開水沖泡茶葉常喝，尤其是中低檔茶，降糖效果更佳。
中低檔茶中多糖類物質(zhì)的含量較高檔茶高，因此，從健康角度考慮，中低檔茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而比單芽等高檔茶高，而且以秋茶降糖效果更好。
小編為減少降糖藥物對(duì)身體的傷害，常用涼開水或過慮活性冷水浸泡中低檔綠茶3-4小時(shí)后喝飲，可達(dá)到既解渴又防治糖尿病的作用。
冷泡時(shí)間宜久
無論走到何處，只要有礦泉水或活性涼水，就可利用隨身帶的茶葉泡飲，隨時(shí)享受既好喝又具保健作用的冷泡茶。
茶葉與水仍以1克茶葉用50毫升水的比例配制沖泡為宜，浸泡時(shí)間長(zhǎng)短不限，但以浸泡時(shí)間較長(zhǎng)者為宜，以利有效成分浸出。有條件者，采取邊喝邊滲邊浸泡法更好，即沖泡好后可以先喝三分之一，加水再浸泡再喝，再加水再浸泡。這樣茶葉更耐泡，泡出有效成份更多，滋味亦清淡甘甜。