在中國的六大茶類中，每種茶類的品種多浩如煙海，只有白茶的品種似乎比較少一些，在大眾中的知名度也比較低。尤其是不知情的茶友們，常常會不清楚白茶都有哪些種類。安吉白茶，就常常被誤認為是白茶。安吉白茶雖然名為白茶，卻并不屬于白茶的一種。安吉白茶是什么茶呢?
安吉白茶屬于綠茶中的新創名茶，產自浙江省安吉縣，因茶葉的顏色光潤如玉而得名。安吉白茶的茶葉外形條索自然，色澤綠中透黃，光亮油潤，沖泡后湯色清澈、明亮，香氣馥郁，茶湯滋味鮮醇，回味甘甜。由于安吉白茶采摘嚴格，故而成茶芽葉勻整，而外地的白葉茶條形較為緊細，芽峰不顯。
安吉白茶根據茶葉的品質分為三個檔次：高檔、中檔和低檔。安吉白茶的外形則分為龍形和鳳形。龍形的安吉白茶扁平、光滑、挺直，而鳳形的安吉白茶條直顯芽，芽葉壯實、勻整。在購買安吉白茶時，很容易將它誤認為是白茶。安吉白茶樹是茶樹的變種，在春末時會變成白綠相間的花葉，一直到夏天才呈現出全綠色。因此，安吉白茶在沖泡后，葉底也呈現出玉白色，這是安吉白茶特有的性狀，也是安吉白茶容易被誤認為白茶的原因。
安吉白茶的品質比較特殊的，它主要根據綠茶的制茶工藝制作而成，因此，按照制茶工藝，可以將安吉白茶分為是綠茶。而且安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，雖然它稱為是安吉白茶，但它卻與傳統的白茶不一樣，因此，可以確定安吉白茶是綠茶。