前言
言
獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理?xiàng)l件和良好的空氣質(zhì)量及濕潤(rùn)海洋氣候造就了日照綠茶獨(dú)到的口味和品質(zhì)。日照臨近大海，處在北緯35度左右，生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，沒(méi)有污染，茶葉質(zhì)量很高，被稱為世界三大海岸綠茶城市，擁有“北方綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。自1966年南茶北移成功，至今已有40多年的歷史。因?yàn)榫暥雀摺⒃蕉陂L(zhǎng)、生長(zhǎng)緩慢，所以日照綠茶葉片內(nèi)質(zhì)豐厚，具有無(wú)與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”特點(diǎn)，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。
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近年來(lái)，日照綠茶受到了廣大消費(fèi)者的一致青睞和認(rèn)可，逐漸成為了人們?nèi)粘Ｉ畋貍涞囊徊糠帧ｋS著日照綠茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)上也開(kāi)始逐漸充斥著各種假冒的日照綠茶，不僅讓很多商家頭疼，也讓眾多消費(fèi)者苦惱。
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南方仿冒日照綠茶
南方很多地方的綠茶打著日照綠茶旗號(hào)進(jìn)行銷售，早已不是什么秘密，逐漸成為日照綠茶市場(chǎng)的普遍現(xiàn)象，像某寶上一些標(biāo)價(jià)三四十元、買一斤送一斤，甚至更低價(jià)格的“日照綠茶”極度擾亂著日照綠茶市場(chǎng)的健康發(fā)展，而往往很多消費(fèi)者因貪圖便宜或不明真相，買到的卻是假冒日照綠茶。
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近年來(lái)，日照綠茶被假冒越發(fā)嚴(yán)重，用日照綠茶的炒制工藝加工南方茶，并假冒“日照綠”銷往除日照外的全國(guó)各地。現(xiàn)在這種情況遍地都是，而這種情況恰恰是從日照本地開(kāi)始的。
假冒日照綠茶
上世紀(jì)70年代，有些日照茶販看到了南方茶成本低廉的優(yōu)勢(shì)，他們到南方一些茶產(chǎn)區(qū)用日照綠茶的炒制技術(shù)在當(dāng)?shù)爻淳G茶，然后運(yùn)回日照以假充真，或者摻進(jìn)日照綠茶里賣。其他茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者也看到了巨大的利潤(rùn)差，紛紛效仿。除非業(yè)內(nèi)人士，一般消費(fèi)者從外觀上很難區(qū)分。
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“近幾年，日照綠茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，各式各樣的生產(chǎn)加工和銷售主體逐年增多，可日照就那么大點(diǎn)產(chǎn)茶地方，哪里會(huì)有那么多‘日照綠’?”據(jù)了解，日照綠茶1966年才開(kāi)始種植，到現(xiàn)在只有50多年，網(wǎng)上統(tǒng)計(jì)的種植面積20多萬(wàn)畝，年產(chǎn)達(dá)15萬(wàn)噸。姑且不論這個(gè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性，如今光山東市場(chǎng)上怕也有幾萬(wàn)噸的需求亮。很明顯日照綠茶存在大量仿冒現(xiàn)象，很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)此都心知肚明，卻又無(wú)可奈何，這不得不說(shuō)是日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不幸。
辨別真假有竅門
雖然日照綠茶仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重，但還是有些竅門來(lái)進(jìn)行分辨的。
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看樣式
正品日照綠大小比較均勻，經(jīng)篩選后少有雜質(zhì)。但是很多仿品的茶葉短小細(xì)黑，色調(diào)有偏差。
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正宗日照茶泡出的湯色黃綠明亮，清澈見(jiàn)底，看起來(lái)就是比較通透。而假冒的茶葉沖泡出的湯一般比較渾濁，看起來(lái)有些發(fā)暗，這樣的茶葉不論是品質(zhì)還是口感我們肯定是不能放心地品嘗。
品滋味
品茶主要品的就是味道。正宗日照綠茶沖泡后，香氣較高，滋味濃香，口感清醇鮮活，有濃郁的板栗香味。而假冒的沖泡之后，香氣低沉短暫，而且還不是很濃，入口之后很強(qiáng)苦澀的味道（當(dāng)然過(guò)季儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存不好的也會(huì)存在這種現(xiàn)象）。
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另外，耐沖泡也是一個(gè)特點(diǎn)，正品日照綠茶即使沖泡一段時(shí)間后，茶葉也會(huì)保持很好的完整性，耐沖泡性比較強(qiáng)。而那些假冒的日照綠茶，一般選用劣質(zhì)的品料，耐沖泡性差，同樣是沖泡一段時(shí)間后，茶葉掉渣破碎的比較嚴(yán)重，有較多雜質(zhì)殘留。
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山寨日照綠茶在市場(chǎng)上層出不窮，消費(fèi)者只有擦亮自己的眼睛，懂得如何辨別真?zhèn)危拍鼙苊馍袭?dāng)，造成不必要的損失。上述內(nèi)容就介紹到這里，辨別日照綠茶要多方面的綜合考量，而不是單方面的只看一點(diǎn)。