根據(jù)亞利桑那大學的一項研究，喝紅茶可以減少皮膚鱗狀細胞癌的風險。美國癌癥協(xié)會最近宣布，亞利桑那大學醫(yī)學院在對234名有飲茶習慣的皮膚癌患者和216名習慣喝茶且沒有皮膚癌的人進行實驗比較后獲得了上述結果。兩組受試者喝相同量的濃紅茶，冰紅茶和淡紅茶。最后，發(fā)現(xiàn)沒有癌癥的人群喝了更濃的紅茶，茶濃而熱。他們通常將茶葉泡7分鐘后才飲用，最短的時間不少于2到3分鐘。
亞利桑那大學的研究小組指出，這項研究并未完全建立茶與癌癥之間的關系，并且這項研究本身有許多限制因素，但該研究確實發(fā)現(xiàn)茶中的多苯基可以阻礙癌細胞的擴散。研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中所含的多苯基在低溫下沉降到容器底部時，很容易在冰茶中丟失，建議人們少喝冰茶。
科學家稱正確喝茶才能有效防癌
英國科學家發(fā)現(xiàn)，煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質。
研究表明，在茶壺中煮沸5分鐘的茶葉可以使吸收癌癥中有害物質的抗氧化劑的濃度最大化。飲用在壺中煮制5分鐘的茶水1個小時后，血液中的抗氧化劑水平將上升45%。
一般健康的成年人，通常有喝茶的習慣，每天喝約12克茶，以3-4次沖泡為宜。對于那些從事大量體力勞動，消耗大量食物并吃很多食物的人，尤其是那些暴露于高溫和暴露于有毒物質的人，每天喝約20克茶也很合適。食物多油膩，煙酒大量的人也可以適當增加茶的攝入量。