7月13日訊：茶在我的生活中是不可缺少的，每天早上起床后第一件事就是先泡好一大壺茶。記得有一次外出錄像，走時匆忙，只帶了水杯卻忘記帶茶葉，準備沏茶時才發現沒茶葉。聞著別人沏出的茶香，真是饞得不得了，但又不好向人去借茶葉。還好旁邊有個小賣店，以最快的速度去買了茶葉，迫不及待地沏上茶。當熱水倒進茶杯中，聞著那一下散開的茶香，恨不得馬上就能把茶喝到嘴里。這茶對我的吸引力有多大啊！
茶的種類這么多，但我卻最愛喝花茶，其次是鐵觀音。喝花茶倒不是因為它有多大的保健功效，我的父母常喝花茶，而我那個年代的北京人大多從小就喝花茶，這也是一代代延續下來的。花茶的確有平肝、潤肺、明目等功效。我有抽煙的壞習慣，從我年輕時起，至今已有了三十多年的煙齡。但在前幾個月的體檢中我的胸片卻很正常，就像不抽煙的人一樣好。我想應該有兩個原因：第一，我吸煙時煙霧只在口腔內轉一圈并不往深吸；第二，就要歸功于我喜歡喝有潤肺功能的花茶了。因為喝茶我每天都要用掉兩暖壺水，這樣大量飲水也把體內的毒素排了出去。我認為，無論喝什么茶都是好的，飲茶是一個好習慣。
鐵觀音，在我第一次喝到它的時候就喜歡上了，太香、太美了。滋味醇厚干鮮，回甘悠久，七泡仍有余香。我還聽說過一個關于鐵觀音的故事：有個人制得一手好茶，他每天泡三杯茶供奉觀音菩薩，從不間斷。一天夜里他夢見山崖上有一株透著香味的茶樹，正想采摘時卻被驚醒。第二天上山時果然發現了一株與夢中一模一樣的茶樹，于是采下一些芽葉帶回家中精心制作，制成后味道非常鮮爽。他認為這就是茶王，就把茶樹挖回家進行培育，幾年后茶樹長得枝葉茂盛，美如觀音重如鐵，所以就叫它鐵觀音了。
鐵觀音不僅味香醇，而且養生保健在茶葉中也屬佼佼者。它能消食去油、清熱降火，還能敵煙醒酒，這對于我這種煙酒都沾的人可是一大福音。而且鐵觀音提神益思的功效也特別顯著，我是京劇司鼓，司鼓可是很費腦力的工作，喝鐵觀音有助于我提神。
我不習慣喝綠茶，但現在國內外的專家都非常推崇綠茶，可想而知綠茶在茶葉中的地位很高。專家們之所以推崇綠茶是因為它較多地保留了鮮葉內的天然物質，維生素損失也很少，從而形成了綠茶清湯綠葉、滋味收斂性強的特點。綠茶中有很多種有機化合物和無機礦物質，這些成分大部分都具有保健防病的功效，綠茶中的這些天然物質成分對防衰老、防癌、殺菌、消炎等的效果，其他茶是不能比的。我也曾在電視里看到毛澤東的保健醫生說每天喝三杯綠茶可預防癌癥，可見綠茶的神奇之處。
在所有的飲料中，茶是最健康的飲料。我曾專門聽過一位茶專家的講座，他說了關于飲茶的很多好處，比如：可以預防脂肪在體內的聚集；可以抗動脈粥樣硬化，降低低密度膽固醇、降低血糖、增加血管的韌性，調節免疫功能；長期飲茶還能減肥；預防老年癡呆，很全面。總之聽了這些我覺得茶真是個寶。
飲茶的好處我知道許多，但是飲茶也有些需要注意的地方。合理的飲茶對人體是百益而無一害的，但是不合理就會對人體有害處了。人的體質有燥熱虛寒之別，而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性和溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人應喝涼性茶，虛寒體質的人應喝溫性茶。晚上喝紅茶，紅茶刺激性弱，較為溫和，對脾胃虛寒的人來說可以起到溫胃的作用。平時情緒容易激動、比較敏感、睡眠不好、身體較弱的人晚上還是少飲或不飲茶。晚上喝茶要少放茶葉，最好飯后一小時喝，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說會抑制胃液分泌妨礙消化，嚴重的還會引起心悸頭痛等現象。
關于茶我還有許多想法，我的生活與工作都離不開那一抹茶香的滋潤。希望還沒有飲茶習慣的人趕快加入到這一行列中，有飲茶習慣的人科學飲茶，將飲茶進行到底。(作者系北京戲曲藝術職業學院教授，著名京劇表演藝術家孫毓敏司鼓) （作者：劉海 來源：中華合作時報 ）