安化黑茶與涇陽茯磚茶之間的關(guān)系
發(fā)布時間:2025-05-13 點擊:92
安化黑茶對外運輸主要有兩條茶路,是古絲綢之路和萬里茶道的起點地。安化黑茶邊銷西北,或走出國門,在幾百年前形成的茶葉之路, 正符合當(dāng)今國家“一帶一路”(絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和21世紀(jì)海上絲綢之路)發(fā)展戰(zhàn)略。
(一)中國古絲綢之路的神祕之茶——安化黑茶與涇陽茯磚茶
漢代張騫(西漢漢中城固人,今陜西城固縣),公元前119年出使西域,打通了真正意義上的絲綢之路。一條絲綢之路,撐起了漢唐的盛世繁榮,絲綢、茶葉、陶瓷,不斷出口,世界為之陶醉。”
絲綢之路帶來了茶葉的發(fā)展和繁榮,正是這一時期,唐、五代時期安化的渠江薄片茶在古絲綢之路上“皆數(shù)千里食之”。唐朝漢藏和親,文成公主嫁土蕃松贊干布時,將茶葉帶到西藏。五代時期、遲至北宋(1068至1077年前后),安化黑毛茶或用安化原料制作成茯茶工藝興起,安化的茶葉運至陜甘、至西域、中亞,史稱“中國古絲綢之路的神秘之茶”。
茯茶出自絲綢之路、茯磚茶出自陜西涇陽縣,都源于湖南安化縣的黑毛茶。安化的黑毛茶原料在涇陽制作成茯茶、茯磚茶,所以習(xí)慣叫涇陽茯茶、涇陽茯磚。
以甘肅蘭州為主要市場的茯茶、茯磚茶、黑茶磚為甘引。茯茶、茯磚茶用的茶葉是安化黑毛茶,無論是涇陽縣還是安化縣,歷史上沒有安化黑毛茶就不可能有茯茶和茯磚茶。
歷史上運往涇陽的安化黑茶是“甘引”, 是沒有精制(發(fā)花)的黑毛茶。彭先澤著《安化黑茶》第21頁對“甘引” 的解釋是:“甘引茶葉,不揀不篩,均堆后,隨時踹包。……踹緊鎖口,捆千斤篾,插絲茅(二孔),簍內(nèi)水濕沿絲茅外出,然后置空敞地方,經(jīng)月余,大包工作完成 ,運至涇陽;陜西茶商采用安化黑毛茶在涇陽經(jīng)過再加工(發(fā)花工藝)而制作成茯茶、茯磚茶”。
“茯茶曰涇磚, 亦曰官茶, 湖南安化產(chǎn), 舊制茶商請引安化, 采買黑茶成包, 運涇陽壓磚, 運蘭州投驗銷售…….”
《涇陽史話》第197頁和《涇陽茯磚》第4頁記載“涇陽茯茶始于北宋神宗熙寧1068-1077年前后”,“此茶產(chǎn)自湖南安化縣”;“茯磚茶在明洪武元年(1368年)前后,在陜西涇陽定型,用安化黑毛茶原料加工制作。”
涇陽位于陜西關(guān)中平原中部的涇水之濱,形成了茯茶加工制作運輸中心樞紐,官茶的主要代表品種——茯磚茶加工集散地。
1950年涇陽縣成立“涇陽人民茯茶廠”, 加工《人民茯茶》,中國茶葉公司發(fā)布公告, “我公司奉令成立,秉承中央人民政府的政策和愛護(hù)邊胞的意旨,對我西北人民飲用的茯茶選安化上等引茶在涇陽加工精制定名“人民茯茶”, 不但品質(zhì)優(yōu)良,滋味醇厚,且保證毫無其他雜質(zhì),純?yōu)轱嬃仙唐罚N彝J(rèn)明“紅星” 標(biāo)志為荷。” 到了1950年選用的原料仍然是湖南安化黑毛茶。
彭先澤主持,于1950年6~7月手筑茯磚茶在安化江南坪試制成功,由湖南白沙溪茶廠生產(chǎn);1958年白沙溪茶廠將手筑茯磚茶改為機(jī)壓茯磚茶,其工藝技術(shù)在湖南安化縣得到了傳承和發(fā)展。緣于“陜西加工茯磚茶存在原料二次運輸,不符合多快好省原則”,將茯磚茶加工的任務(wù)全部由湖南承擔(dān),1959年7月益陽茶廠建成投產(chǎn)生產(chǎn)茯磚茶,其茯磚茶制作技朮由安化傳授到益陽。從此,結(jié)束了安化黑毛茶原料運至陜西涇陽制作茯磚茶的歷史,至20世紀(jì)1950年代,茯磚茶生產(chǎn)在陜西涇陽縣全面停產(chǎn)。
走進(jìn)21世紀(jì)后,隨著安化黑茶的復(fù)興和發(fā)展,涇陽有“八老” 之稱的朱全勝、趙世民等“老商號的后裔們”,多次來安化探訪,還進(jìn)購安化黑毛茶原料,傳承制作茯磚茶技藝,使老字號涇陽茯茶生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展。
安化黑茶與涇陽茯磚的形成和發(fā)展,緊密相連。歷經(jīng)幾百年、近千年,涇陽茯茶、茯磚茶的制作促進(jìn)了安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,同時,安化黑茶也成就了涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)的興盛與信譽。