若何泡好一道茶，若何治理好一道茶湯？
“茶湯”一詞，由來已久，熟為人知始于宋代，出處為《禪院清規》中的“赴茶湯”。意思形同我們今天而言的“寺院茶會”。然，妙則妙在不是用“赴茶會”之述，而用了“赴茶湯”，可見在寺院茶會中的主觀意識形態，應是“茶湯”頗重。
對于“茶湯”品質的重視，由唐代茶圣陸羽的《茶經》中的一碗煮茶湯、宋徽宗趙佶《茶論》中的一盞點茶湯再到明代，講求極致……選水、煮水、茶器、行茶法均有詳盡的紀錄。
我們茶人的經典著作《茶經》中，陸羽的一杯茶湯治理，從“炙茶”“用火”“擇水”“煮水”“煮茶”“分茶”，無一不是嚴謹的規制與治理。（見《茶經》“五之煮”）。想來我們見于的《茶經》上對于“茶湯”的文字描述，字字的背后皆是茶圣陸羽大量的實踐和探索，方有了云云詳盡美妙的文字出現。
茶，行走到今天，中國六大茶類，幾千個品種，若何泡好一道茶，治理好一道茶湯，更為重要。在冷雪看來，一道優異的茶湯，必是技法、藝法和心法的圓融，缺一不可，這種圓融，是一個不停遞進和疊進的歷程。
首先是要了懂六大茶類最基本的生命特征，包羅茶的生長情況、屬性、級別、性情等等。這個歷程已是漫長且無所住手，中國的茶品繁多，有共同性，更多的則是差異性，單單一個“烏龍茶”，便有了四個大產區的漫衍。繼而在了懂的基礎上，再順茶性、年份、季節的差異選擇其相宜的茶器，權衡水溫順行茶之法的差異。所有的一切皆以茶為中央去考量，包羅司茶人在內，皆是依茶而為……
茶席是茶的生命舞臺，司茶人應是茶無話不言的知己同伙，行茶的歷程是一個愉悅而又嚴謹的歷程。初入者，一定先是手法、技法的學習和訓練，我對于學員的要求，第一堂課先演習“注水”，看似簡樸的行動，訓練的是安、靜、定。只有讓心穩妥了，方能有協調性和穩固性，包羅入水點的偏向控制和水流的急緩平均掌握，一絲一毫不容懈怠，皆是功夫。
同樣的茶品，同樣的投茶量、同樣的茶器和水溫，差異的人來沖泡，茶湯會很大的差異。以是沏茶三要素不僅僅是“投茶量、水溫、出湯時間”那么簡樸。沏茶時身體的氣力，這個氣力是在手、手腕照樣臂部，出來的茶湯都市有很明顯的差異。
與茶相伴十數年，冷雪的體會，技法的訓練的穩固至少需要三年的時間，這三年照樣天天的拿起與放下，差異茶類的認知與沖泡。
藝法，又多了對司茶人規范、修為的要求。藝，絕不僅僅是單純的演出，“腹中有書氣自華”，“
茶藝之法”應是茶人修養的自我吐露，以高于生涯的藝術形式去展現，規整且優雅。在一道茶的歷程中，行云流水般的與茶、器、水的融會，詮釋好一道茶湯，給人與美雅清靜的感受。
茶湯治理之“心法”，是在初學茶時，便需有的意識，“心法”之法，各人各異，在學習與茶事中不停地提高認知，日日皆有轉變。
茶湯治理的歷程分層較多，細分下來，包含了“水的治理”“器的治理”“席的治理”“差異茶類之治理”……
行茶，無數次拿起與放下，心無外物，專注一事。規制治理，不是約束別人，而是約束自我，自律、精進、適度、禮貌、包容……
茶人是不停放空的歷程，空，方可融入茶的滋味深處，承接茶的豐盛。一片自然天地的純凈之葉，置于我的眼前，冷雪自是不敢懈怠，唯以敬畏之心入席，司茶……（作者：冷雪，泉源：普洱雜志）