一朝成為地主頭的朱元璋，看著眼前眾多宮女們為了做一道茶的繁瑣工序，以及前前后后的各種輔料精細，一陣肉疼不已，喝個茶都得如此折騰與耗費，就是地主家也得省著花，普通人家哪喝得動啊！不行，老朱得為子孫后代多著想，于是......
欲知后事究如何，請君暫歇聽雨閣，
喝著好茶慢端詳，字如珠璣與理合。
《品令.茶詞》
宋·黃庭堅
鳳舞團團餅。恨分破，教孤令。
金渠體靜，只輪慢碾，玉塵光瑩。
湯響松風，早減了二分酒病。
味濃香永。醉鄉路，成佳境。
恰如燈下，故人萬里，歸來對影。
口不能言，心下快活自省。
看到“味濃香永”，以為要接著寫色香味之美，未曾想到作者忽然空中翻騰兩周半：
“醉鄉路，成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影”，
原來，好茶卻是用來儲存美好的載體，色香味其爽飲之動的卻是內心，思及知己友人，愜意之極。
《與趙莒茶宴》
唐 錢起
竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。
塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。
當時位列十大才子的錢起，一次與朋友趙莒在竹林辦茶宴，茶飲塵心，在味道比流霞仙酒還好的茶中，眾人渾然忘我雜念全無，一心清靜了無痕。俗念雖全消，雖不是酒，卻越喝興越濃，直到夕陽西下才盡興而散，故寫下這首詩以記此盛事。
詩里描繪的是一幅雅境啜茗圖，蟬與竹構成的自然意境是許多文人窮其一生追求的目標，人們試圖在自然山水的幽靜清雅中與清風明月、浮云流水、靜野幽林相伴，求得心靈的凈化與升華。
唐宋時期，上流社會流行的是點茶，而宋朝制作點茶的原材料主要是一種叫“龍鳳團茶”的茶餅。
入宋以后，政府開始在建溪置使督造龍團，由此建茶開始了貢茶之路，并且代有所變，年有所革，花樣不斷翻新。先是詔造石乳茶；慶歷中進小龍團；元豐間又造密云龍；紹圣間密云龍改為瑞云翔龍；大觀初尚白茶；宣和庚子鄭可簡創銀線水芽。在北宋一代益窮極新出而無以加。
所謂“銀線水芽”，實乃曠古未聞，即將蒸熟嫩芽剔外皮，取其心一縷用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔若銀線然。其制方寸新，有小龍蜿蜒其上謂之龍團勝雪。
那么造一銀線水芽工值多少？歷史上未見記載，但據《錦繡萬花谷》載，北苑貢茶每片計工直錢四萬。銀線水芽比這般貢茶當然要精細得多，其值自然也就更高。
所謂上有所好，下必甚焉，北宋皇家貢茶如此精細糜費，士人貴族當然有樣學樣，全國的高檔餅茶那更是花樣百出啊。宋人不僅茶樣多，喝茶的樣也極為講究，
對喝茶的環境、禮儀、操作方式等，都有詳細的規范，而且分門別類，有宮廷茶宴、寺廟茶宴、文人茶宴等種種風雅集會，是全國上流知識分子共同的愛好。宋代流行的茶道是點茶法，也就是抹茶，如下圖。
抹茶是沖著喝的，就是把茶餅磨成粉末后，用開水沖服。宋人非常講究沖茶的方法，如果茶沖的不好，茶和水不會完全融合，而且茶杯上會有掛水，如果茶沖的好，茶水交融，銀粟翻光，沫波洶涌，形色優美。通過嫻熟精湛的技藝，在茶面上做文章，讓白色茶沫幻化出各種美妙的圖案，這些美輪美奐的圖案很快就會消失，卻留下稍縱即逝的美麗，這就是茶百戲。飲用時連茶粉帶茶水一起喝下，之后相互品評，以分高下。
為了欣賞銀白色的茶湯，宋人非常推崇福建建陽窯出品的黑色茶盞，人稱建盞，其中上等的有曜變、油滴、兔毫等名品。
所謂陽盛必衰物極必反，龍鳳團茶的制茶工藝復雜，耗費茶農的人力物力，加之貢茶制度造成各級官吏層層剝削茶農，茶農生活疾苦苦不堪言；而精妙的分茶、斗茶雖然是一門沖泡技藝，卻被達官貴族們奢用無度，甚是奢靡。
想到這些原先的上層社會就是這么的作，草根階層出身的朱元璋就肉疼的無法理解到無法呼吸，不當家不知道柴米油鹽貴呵，不就是個茶么，至于這么花哩唿哨的糟蹋銀子么？老朱看不下去了。
洪武二十四年，明太祖朱元璋根據若干奏章的反應，了解了真實情況后，對貢茶進行改革。下達了一道詔令：
詔建寧歲貢上供茶，罷造龍團，聽茶戶惟采芽茶以進，有司勿與。
本來天下茶額惟建寧為上，其品有四：探春、先春、次春、紫筍，本來還置茶戶五百，免其徭役的。這道圣旨一下，也就意味著，從此以后，老朱家以后只要進貢散葉茶即可，減輕了茶農的勞苦負擔，同時也一并撤銷北苑貢茶苑，不再設皇家茶園。嚴令督造貢茶的官吏不準趁機加碼、受賄。
至此，中唐以來的貢培團茶的制度，被取消不再復存。
朱元璋發布的這道詔令，減輕了茶農的部分勞苦，打擊了一下貪官污吏，雖然不會從根本上廢除貢茶制度，但確實對當時散葉茶的發展起到了積極的促進作用。
從此，團餅茶走向衰落，名優散茶的種類和數量卻如雨后春筍般冒出，現今遺存并繼承發揚的各種歷史名茶，都與明代大力發展散葉茶有關。
朱元璋一道命令是三禁止，禁止大盞，大壺喝茶，禁止使用茶餅，禁止喝抹茶。上到官僚，下到百姓都必須遵守。于是老百姓只能喝散茶，大的壺也不能用，只能用小壺，這個時候，茶的制作開始轉變，對茶進行比抹茶更復雜的殺青，做成散茶。茶葉泡茶，開始用小壺泡，用酒杯來喝，這就是中國功夫茶的開始。
朱元璋的這一做法在當時或許真能夠減輕社會底層老百姓的負擔，但是罷造龍團鳳餅改制散型茶也未免矯枉過正，令唐宋發展已有千年的制茶工藝、點茶、分茶、茶膏等從此消亡，中國制茶技術和茶事發展就在明朝開國后逐漸由盛轉衰，到如今，宋朝的點茶技藝早已經失傳了。
后據考證，在朱元璋下詔罷貢團茶由煮茶取代點茶后，寺廟中仍保留了這種喝茶的禮儀，之后便流傳于日本。時至今日，日本抹茶道各流派仍未脫離宋代點茶的形式，并以擁有一二件宋代天目茶碗為榮。所以，當今的中國人要想一睹中國茶道的唐宋遺風，恐怕要去日本了。
點評》很多茶葉史專家認為，中國的制茶、茶藝技術在宋朝達到頂峰，之后就由盛轉衰，轉折點就在于朱元璋的廢茶令。由于這個廢茶令，廣大老百姓得以有了機會接觸到茶，但也由于自此之后的太過大眾，直接導致了茶藝的衰退，
不過，此令無意間卻推動了茶具的發展，進而到了登峰造極五花八門的地步，這估計是當年的朱元璋先生沒想到的。