鳩坑毛尖成茶色澤翠綠，銀毫披露，外形緊細(xì)，條直勻齊而秀美，雀舌芽葉碩壯，滋味醇厚、鮮爽，香氣清高，雋永持久，湯色嫩綠明亮，葉底嫩黃成朵，滋味鮮濃。
鳩坑毛尖茶品嘗講究沖泡技術(shù)，茶具以素?zé)掌餍〔鑹刈罴眩瑳_泡時先用開水將茶壺燙熱，裝入鳩坑毛尖，然后開水倒入壺內(nèi)，將茶水泡沫溢出至茶水清澈，蓋好壺蓋后，復(fù)用開水沖燒茶壺。 第一泡茶和第二泡茶經(jīng)45秒即可倒入茶杯飲用，之后則延長15秒，放一次茶葉可用同樣方法沖五到六次。