常有茶友會問為什么同樣一款茶，在茶館試喝時味道很好，回來自己泡時卻找不到那種感覺了，用的也是同樣茶具，自己泡的怎么就不如別人泡的好喝，是別人以次充好，還是哪里出了問題？
其實這很正常，同樣的泡茶，相同的水溫和茶具，不同的人沖泡，泡出的茶湯滋味多少都會有差別，更何況茶館里的泡茶的人都是經過專業訓練的，對泡茶的火候掌握的很到位。
今天就來手把手教大家沖泡古丈毛尖，希望這篇茶沖泡分享能給大家帶來一些啟發。
首先我們要知道古丈毛尖屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產于湖南武陵山區古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經精細加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和芳香，被譽為綠茶中的珍品。
要想沖泡好一壺湖南古丈毛尖，通過正確的沖泡，充分展現古丈毛尖的茶性、茶美、茶俗？必須要注意以下幾點古丈毛尖沖泡的事項：
沖泡古丈毛尖茶需注意事項
1、水質古丈毛尖茶對水質的要求非常高，不同水源的水沖泡后的口感還是有差別的，大家應該都深有體會，有時候經常會聽朋友說在當地喝茶感覺口感非常好，可自己買回去泡出的味道就不同了，這主要關鍵就是水質，一方水土一種茶味，在沖泡古丈毛尖當地水自然是最好的，著名主持人汪涵就專程去購買當地的泉水回去泡茶。但外地朋友也不必擔憂，在外地可以用純凈水來泡，這樣口感就非常不錯了，這里就要注意了，泡古丈毛尖千萬不要用自來水，那是最影響茶味的。
2、水溫除了水質，水溫就更重要了，如果水溫把所握不好的話，好茶也泡不好口感，很多人認為綠茶的水溫控制在85度左右就可以了，其實并不是，古丈毛尖比較細嫩，也因其制作方式的特殊，因此對水溫要求更高，最好控制在80度左右為好，其次，越是等級高的古丈毛尖，水溫就要求盡量低一些，比如芽頭超過80%比例的應該用70-75度水來沖泡，這樣不容易燙壞嫩的茶芽，口感也會更好。
3、投茶量至于投茶量，這個真不好說，每個人的口感不同，對于茶量的要求也不同，但投茶都應該遵循好茶多放，次茶少放的原則，也就是說等級高的芽多的古丈毛尖茶應該多放些干茶，這樣茶香味濃厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少葉多的次點的古丈毛尖就要少放點干茶，因為放多了會苦感重點，而且口感也沒那么好了。那么，很多人就會糾結了，到底應該投多少茶呢，其實這個標準可以根據每個人的口味自己來調節，感覺味淡了下次沖泡多放點茶葉，感覺味太重就少放點，靈活掌握，試多幾次后，你也就有了經驗，泡出來的古丈毛尖茶也會相當適合你的口感。泡茶說簡單也簡單，說難也難，抓一把茶丟進水里，一沖一泡，也就是一杯茶了，但是要想沖好一杯茶，那就比較難了，看著別人優雅的沖泡著茶，是不是覺得超級養眼，你是不是也心動了呢，那不防來試試。