“洗茶”在烏龍茶的沖泡過程中被廣泛應用，一是為了洗去茶葉中的雜質、塵垢，二是為了通過洗茶滋潤茶葉，使茶葉的香氣和滋味得到發揚，那么綠茶需不需要洗茶這個步驟呢？
洗茶對綠茶有哪些影響：
1、洗茶對綠茶香氣的影響
洗茶與否對香氣類型的影響不是很大，但是對香氣的濃度及持久度有一定的影響。表現為：淋洗的茶綠香氣濃度下降，且下降幅度與淋洗時間成正比。
2、洗茶對綠茶湯色的影響
綠茶淋洗后，湯色的飽滿度上升，亮度也有一定程度的提高，單從湯色來看，淋洗對綠茶品質有發揚作用。
3、洗茶對口感滋味的影響
淋洗時間不同，茶湯的滋味也不相同：淋洗3s，茶湯的濃純度有所上升，但淋洗時間長的，茶湯的濃純度反而有些下降。因此，淋洗綠茶，尤其是長時間淋洗綠茶，會損耗茶湯的滋味物質。
4、洗茶對浸出物質的影響
對于嫩度高的綠茶，洗茶后會加速有效成分的浸出，影響有效成分的浸出比例，從而導致茶葉滋味品質的下降。所以，嫩度高的綠茶不建議洗茶。
而嫩度較低的綠茶，淋洗3s后，茶多酚、游離氨基酸均有一定程度的上升，淋洗5s，則呈下降趨勢，茶多酚含量下降，游離氨基酸有一定程度上升，其他有效成分無明顯變化。因此，嫩度低的綠茶，可以短時間的淋洗。
所以總體來說嫩度高的綠茶不建議淋洗，嫩度低的綠茶建議短時間淋洗。