【生長環境】
蘭溪對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。這里年平均氣溫為15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之間。3月間下旬開始，日均溫達10℃，可持續220多天，直到11月下旬才下降。有效積溫達4864℃，80%的年份為4683℃。4至11月的月平均氣溫為20.7℃，最熱的7月份均溫為27.7℃，最冷的1月份月均溫為1.6℃。蘭溪的雨量充沛，年平均降雨量為1134.7mm，而且多集中在茶季。4—11月的光照時數為1592.5小時(占全年總時數的73%)，太陽輻射量為89.25千卡/cm2，有效輻射量為43.74千卡/cm2。這些自然條件，都是茶樹生長生育所需要的適宜范圍。蘭溪的土壤，多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質含量較多，肥力較高，ph值在4—6.5之間。歷來茶農多選擇在海拔300至800米的高山區種茶。這里山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，云霧彌漫，空氣濕潤(相對濕度75%以上)。
太陽遲來早去，光照不強，日夜溫差較大。茶樹芽葉生長緩慢，持嫩性強，肥厚多毫，有效物質積累較多。正如群眾常說的，“云霧高山有好茶“。尤其是蘭溪處于北緯31º43¹至32º37¹高緯度地區，年平均氣溫較低，很有利于氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成與積累，這正是炒制優質綠茶所不能缺少的。歷來為多人向往的五云(車云、集云、云霧、天云、連云)、兩潭(黑龍潭、白龍潭)、一寨(何家寨)，就具備這樣得天獨厚的典型生態環境，生產出來的蘭溪毛峰，內含有效物質豐富，香高味爽。據中國茶科所對蘭溪毛峰，氨基酸含量為3.62—4.34%，咖啡堿4.06—4.73%，兒茶素117.71—146.38mg/g，茶多酚20.02—21.87%。茶水浸出物，一般為43%左右，高的達46.5%，高出國家標準≥39%。所以，蘭溪毛峰香高味濃又鮮爽，多次沖泡，香味猶存，魅力誘人。
【采制】
蘭溪毛峰在清明節前后采摘。鮮葉采摘標準為一芽一葉至一芽二葉初展，要求芽長于葉，芽葉成朵。制作工序分：攤放，輕微萎凋，高溫殺青，，搓搡成條，攤涼，干燥等。成品蘭溪毛峰：外形肥壯，銀毫顯露，色澤黃綠透翠，葉底綠中呈黃，沏泡后即還其茶芽之原形，湯色稍黃，香味甘爽，滋味醇和，飲后有回甜。