正宗新會陳皮，茶水甘香怡人，陳年的陳皮有陳香，越陳香味越濃郁；陳皮沒有香味而只有柑橘的果皮味，那基本上就不是“新會陳皮”新會陳皮的特點就是“香”！
當然，“新會陳皮”不同新會柑種植產區、產地（水田或山坡）、不同品種、不同年份及不同的加工與儲存方法，其香味會有差別，有的差別還非常大。
“新會陳皮”的香，大多同時帶有苦澀味，或輕或重，或濃或淡，因而“新會陳皮”品質并非千遍一律。通常其芳香油的成分與含量決定其味，也決定了其食用及yao用價值。
優質的“圈枝柑”新會陳皮，因為含油量高，鮮果油光滑亮（其皮層油韌、瓤薄），因而其陳皮其香無比且清香甘醇并久煮不爛，除了甘、甜、香沒有任何異味，聞之其陳皮水還有花果香味，因而是“新會陳皮”之極品！
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