在我們的身邊，說(shuō)到龍井茶，大家可能首先想到的就是西湖龍井茶，并以此誤以為所有的龍井茶都被稱(chēng)之為西湖龍井茶，但是事實(shí)上不是這樣的，龍井茶根據(jù)產(chǎn)地的不同不過(guò)，分為多個(gè)產(chǎn)區(qū)，其中最為出名的是三大產(chǎn)區(qū)，。具體如下！
龍井茶的產(chǎn)區(qū)
1、西湖產(chǎn)區(qū)（2002年西湖區(qū)行政區(qū)域）。
2、錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)。
3、越州產(chǎn)區(qū)，該劃分標(biāo)準(zhǔn)延續(xù)至今仍在使用。
龍井茶的品種
1、龍井群體種
龍井群體種是西湖龍井茶中主要的品種，同時(shí)它也分了兩個(gè)等級(jí)的產(chǎn)區(qū)分別培育。西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)的是龍井、滿覺(jué)隴、梅家塢等地；二級(jí)產(chǎn)區(qū)的龍塢均為龍井群體種的原產(chǎn)地。龍井群體種制得的茶香氣高爽、馥郁、飽滿，滋味醇厚、甘鮮。龍井群體種初摘期稍晚，一般為3月下旬以后。
2、龍井43
龍井43是龍井茶的比較優(yōu)質(zhì)的品種，而且培育的產(chǎn)區(qū)也比較的廣泛一些。它是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種。成茶外形挺秀、扁平、光滑，色澤嫩綠，香氣高爽、馥郁，滋味甘醇、鮮爽。龍井43不僅在西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)有廣泛栽培，在浙江省內(nèi)其它龍井產(chǎn)區(qū)種植也較為廣泛。不同產(chǎn)區(qū)的初摘期不同，西湖產(chǎn)區(qū)為每年的3月中旬左右。
3、鳩坑群體種
鳩坑群體種也是一個(gè)較為優(yōu)質(zhì)的龍井茶品種，至于它的命名其實(shí)就是跟地名有關(guān)。它是浙江省主要的茶葉群體種類(lèi)型，原產(chǎn)于杭州市淳安鳩坑鄉(xiāng)，后廣泛引種于浙江茶葉產(chǎn)區(qū)。鳩坑群體中多樣性豐富，但總體品質(zhì)優(yōu)異，是西湖龍井產(chǎn)區(qū)外其它產(chǎn)區(qū)的重要品種。
龍井茶的等級(jí)
1、極品龍井茶
龍井茶中品質(zhì)最好的一個(gè)等級(jí)，其品質(zhì)特點(diǎn)深得龍井茶所有優(yōu)勢(shì)。干茶品質(zhì)是：外形扁平光滑，挺秀尖削，勻整勻凈；色澤嫩綠呈定光色；香氣鮮嫩馥郁持久。濕茶品質(zhì)是：滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底呈幼嫩成朵。
2、特級(jí)龍井茶
此類(lèi)品質(zhì)與極品龍井茶相差無(wú)幾，將此與極品龍井標(biāo)準(zhǔn)合二為一亦可。其品質(zhì)特點(diǎn)為扁平光滑，挺秀尖削，勻整勻凈；香氣鮮嫩馥郁持久；色澤嫩綠呈定光色；湯色嫩綠明亮；葉底為幼嫩成朵；滋味甘醇鮮爽。
3、一級(jí)龍井茶
此類(lèi)品級(jí)的茶較特級(jí)龍井茶稍差，就其外形而言，是扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤也為翠綠尚潤(rùn)；香氣嫩香卻不持久，湯色黃綠明亮，滋味為鮮醇爽口，葉底細(xì)嫩顯芽。
4、二級(jí)龍井茶
其品質(zhì)特點(diǎn)為扁平，有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠；香氣清香，湯色黃綠尚明，滋味鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。
5、三級(jí)龍井茶
干茶看上去扁平稍狹，也略帶闊條，尚勻，潔凈。茶色綠潤(rùn)；香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底也尚嫩勻。
6、四級(jí)龍井茶
此類(lèi)等級(jí)的茶葉與三級(jí)茶葉也只存在細(xì)微差別，外形看上去也是扁平稍狹、略帶闊條，尚勻，潔凈。顏色綠潤(rùn)，香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。當(dāng)然，總體而言，四級(jí)龍井茶肯定會(huì)比三級(jí)龍井茶稍差。
7、五級(jí)龍井茶
其品質(zhì)特征就較四級(jí)茶稍遜一籌，外形尚扁帶闊條，尚勻凈；色澤為綠微黃，香氣平和，湯色汪綠微黃，滋味欠醇，葉底也尚勻。
8、六級(jí)龍井茶
龍井茶中品質(zhì)最差的一類(lèi)，其品質(zhì)特點(diǎn)為：欠扁帶闊條，尚勻凈，色澤尚綠微黃；香氣稍粗；湯色微黃；滋味稍粗淡；葉底欠勻。
綜上所述，并不是所有的龍井茶都是西湖龍井茶，因?yàn)閲?guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)，把杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)椤拔骱a(chǎn)區(qū)”！