泡好一杯西湖龍井看著上下沉浮的葺豪，碧綠的清湯，柔嫩的茶芽，讓人置身在一派濃濃的春色里，生機(jī)盎然，心曠神怡。
西湖龍井茶，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。西湖龍井茶，向來(lái)有色綠、香郁、味甘、形美的特點(diǎn)。茶文化網(wǎng)教你西湖龍井的簡(jiǎn)單泡法和沖泡西湖龍井要留意的問(wèn)題。
一、西湖龍井的沖泡方法和技巧：
1、預(yù)備瓷覆杯，一般選用無(wú)色通明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。溫杯，投入適量龍井茶葉。
2、加入少許適溫開(kāi)水，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。
3、拿起沖泡杯，漸漸搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然伸展。
4、待茶葉稍為伸展后，加入九分滿開(kāi)水。讓茶葉吸收溫?zé)岷退疂瘢灾鎻垺?br>5、浸泡，等待茶葉溶出茶湯。
6、用杯覆稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更均勻。
7、倒入小茶杯中品飲。品飲時(shí)，先應(yīng)慢慢提起清澈明亮的杯子，細(xì)看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾后，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。
二、沖泡西湖龍井的留意事項(xiàng)：
1、水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬(wàn)不要用100攝氏度沸騰中的水，由于龍井茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。假如用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來(lái)，影響口感。
2、沖泡西湖龍井，要高沖，低倒。由于高沖時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。
3、茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的覆子打開(kāi)，不要合上。
4、茶葉份量方面，把握在茶葉恰好把茶盅底遮覆就夠了。
5、沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。