品茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，泡茶也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。下面來(lái)看看關(guān)于如何泡正山小種吧，山小種的茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。正山小種要怎么泡才能保存它的香味和滋味呢?
1、 根據(jù)瓷壺的容量投入適量正山小種，注入沸開(kāi)水，沖泡后的茶湯要求湯色紅艷為益，沖泡時(shí)間一般為三——五分鐘。
2、 待茶沖泡五分鐘后，將過(guò)濾網(wǎng)置于茶杯上方，而后快速的將茶水注入茶杯中，此時(shí)注入茶水一定要急沖入杯中，否則在茶杯上方會(huì)出現(xiàn)白色泡沫會(huì)影響冰紅茶的美觀。
頭泡的出水要快，這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10秒，5秒內(nèi)出水為佳，要不就會(huì)對(duì)正山小種紅茶香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來(lái)說(shuō)正山小種紅茶不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要超過(guò)60秒為宜。
本文就是對(duì)正山小種泡法的講述，其實(shí)正山小種的泡法講究的是高沖水低斟茶，目的是為了讓所投的正山小種紅茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會(huì)影響下一泡的茶湯。
茶的沖泡藝術(shù)講究水質(zhì)和水溫等等。好茶用好水，美上加美。水溫更直接關(guān)系到茶的香味，掌握適宜的水溫是沖泡藝術(shù)的關(guān)鍵。水溫的高 低應(yīng)視不同的茶質(zhì)而定，如一般細(xì)嫩綠茶，水溫可偏低至95～100℃。但都必須是初 沸之水。品茗即茶的品嘗過(guò)程，品茗不同于飲，更不等于喝，而是一種高雅的藝術(shù)享受。