早在古代，就有神農(nóng)（約在公元前2737年）嘗百草以療疾，日遇七十二毒，得茶而解的故事。東漢（公元25—225年）《神農(nóng)本草》云：“茶葉味苦寒，久服安心益氣，輕身耐勞。”《神農(nóng)食經(jīng)》亦云：“茶葉利小便，去痰熱，止渴，令人少睡。”華陀《食論》講：“苦茶久食，可以益思。”《本草綱目》說：“茶葉味寒，最能降火。火為百病，火降則上清矣。”日本“茶祖”榮西禪師所著《吃茶養(yǎng)生記》中說：“茶養(yǎng)生之仙藥也，延齡之妙術(shù)也。”