說起茶樹菇，大家腦海中第一個(gè)蹦出來的一定就是那個(gè)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)，呈褐色狀的菌菇類了。茶樹菇作為菌菇中的一種美味，一直以來都深受廣大食客的青睞，而且檔次明顯要高于香菇和木耳哦。茶樹菇的吃法很多，可以單獨(dú)的清炒茶樹菇，也可以簡(jiǎn)單的用來做茶樹菇湯哦。
一、素茶樹菇湯的做法
1.我們首先把茶樹菇的頭剪掉，用冷水浸泡十分鐘，胡蘿卜切塊，將新鮮的茶樹菇洗凈
2.淮山去皮，把所有的材料放到砂鍋里，將淮山，胡蘿卜加入高湯煮開。
3.加適量水開始煲湯了，放入茶樹菇煮開，
4.一小時(shí)后湯的味道已經(jīng)出來，兩個(gè)小時(shí)后調(diào)味，加鹽調(diào)味即可。
5。茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為“神菇”。用此菇煲湯是特別的有好處喲。
二、茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級(jí)保健食品。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對(duì)抗腎虛方面都有不錯(cuò)的效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進(jìn)人體的免疫功能。
三、茶樹菇的三大功能
1.營(yíng)養(yǎng)功能
茶樹菇能提供蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定，每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克，遠(yuǎn)高于肉類，蔬菜，水果。經(jīng)常食用茶樹菇可以大大補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。
2.嗜好功能
茶樹菇色、香、味頗佳味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。
3.生理機(jī)能
茶樹菇有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
看了上面這么多關(guān)于茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的介紹，還有關(guān)于茶樹菇的做法介紹，相信大家對(duì)于素茶樹菇湯的做法也應(yīng)該都學(xué)得差不多了吧。其實(shí)說起來，素茶樹菇湯的做法還是非常的簡(jiǎn)單的哦，大家只要去菜場(chǎng)買上一把茶樹菇，然后回家按照步驟來，很快就可以出鍋一碗香噴噴的湯了哦。