秋季飲青茶 茶香識健康
喝茶就是喝健康。
唐代詩人盧全這樣形容茶葉的功效：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生。”宋代吳淑的《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。”
喝茶的種種功效除了來自于千年古訓，更被21世紀的分子生物學所不斷開發和創新。
只是如今的我們行色匆匆，難得閑暇邀三兩知己，沏壺香茗品品清茶。精明的商家看準了茶葉的健康功效，把香茶制作成了多種茶飲料，并添加了各種流行口味，如：冰紅茶、冰綠茶、午后奶茶等等。還把茶葉提取物加入冰激凌、月餅等。那些原本高熱量、高油脂的甜膩食物因為綠茶的烘托，搖身一變成了口味清淡、營養健康、人見人愛的流行食品。
可是，方便快捷的茶飲料能像大家希望的，讓您喝出健康嗎？茶食品夠綠色嗎？請專家解答。
茶飲料 茶食品 你該如何選擇？
目前市場上的茶飲料是以茶葉提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經加工、調配(或不調配)等工序制成的飲料。茶飲料和茶一樣富含多種對人體有益的物質，因此深受廣大消費者的歡迎。
近年來，茶飲料工業發展迅速，成為了繼碳酸飲料、瓶裝水、果汁飲料之后迅速崛起的又一飲料新品種。時下飲料的功能從單純的解渴發展到追求口感甚至保健，茶飲料的出現正好適應了這種消費觀。有統計數據顯示，目前茶飲料以超過35%的年增長幅度已經成為飲料業的領跑者。在京城一些大型超市，茶飲料日銷售量超過了碳酸飲料、瓶裝水、果汁飲料等。
不過，目前市場上的茶飲料種類繁多，有些只是概念炒做，茶葉提取物含量很低，難以起到保健的效果。根據國家規定的行業標準，茶葉飲料分為茶湯飲料和調味茶飲料兩大類別。茶湯飲料主要以茶葉提取物為原料，加入的調味品很少，保留了茶葉中的大多數健康元素。國家行業標準規定：茶湯飲料中茶多酚含量不得低于600毫克/升。
目前市場上調味茶飲料種類更多，比重更大，因為它口感好，更符合年輕人的喜好。調味茶飲料中適當加入了牛奶、果汁等調味品，按照國家行業標準：調味茶飲料中茶多酚含量大概在200~300毫克/升左右。
消費者在選擇茶飲料時，如果想通過喝茶飲料來達到保健的目的，就請選擇茶湯飲料，一般知名品牌的茶湯飲料外包裝上會有說明。茶湯飲料因為茶多酚含量多，苦澀味會較重。選購茶湯飲料時，請注意生產日期，生產日期越近越好，這樣茶湯飲料中的健康物質不容易被氧化。目前茶多酚含量高的茶湯飲料成為了國際流行趨勢，日本生產的茶湯飲料比我國生產的茶多酚含量高得多，而且很受歡迎。
茶葉提取液或濃縮液加入食品，如今也很熱門。但因為國家沒有食品中的茶葉提取物含量的相關規定，因此，有不少食品只是概念炒做，或者是簡單的調味，達不到保健效果。消費者在購買綠茶食品時，請注意其標注的茶葉提取物含量。
茶21世紀的飲料之王
在這個地球上，160多個國家與地區的近30億人都嗜好飲茶。
茶葉也確實不負眾望，人體所需要的86種元素中，茶葉含有28種，所以茶絕對是人體營養的補充源。茶具有開發智力、預防衰老、提高免疫、改善腸道細菌、解毒等功效已被科研證實。它是一劑神奇的身體機能調節劑。
茶葉中各種營養成分很多，主要有蛋白質、氨基酸、糖類與脂類、多種維生素，以及各種礦物質，都是人體中不可缺少的營養物質。茶中除了含有這些營養成分外，還含有咖啡堿、茶多酚等多種藥理成分。
茶葉的藥效成分有：
一、生物堿：包括咖啡堿、可可堿、茶堿和氨茶堿等。生物堿的強大功能包括：
1.提神醒腦，利尿強心：茶葉中的咖啡堿能提高中樞神經的敏感性，讓你變得機靈敏感，減輕神經疲勞，活躍思維，提高效率。還對高血壓頭痛和神經衰弱，有一定的鎮靜作用。茶葉利尿，主要是咖啡堿的作用，它能增強肌肉活動的伸縮功能，刺激骨髓，使腎臟收縮，促進尿素、尿酸、鹽分的排出。
2.醒酒解毒：茶葉中含有一種酚酸類物質，能使香煙中的尼古丁沉淀，排出體外，是大煙槍們的最佳解毒劑。而茶葉中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力，將人體血液中的酒精和尼古丁從小便中排出，減輕和消除酒精和尼古丁的副作用。
3.殺菌消炎：茶葉對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用。另外，茶多酚和維生素c協同作戰，消炎作用更強。對多種人體腸道病毒的生長有抑制作用。
4.減脂：茶中的肌醇、葉酸，及蛋氨酸、卵磷脂、