昨天掌柜分享了一點(diǎn)鐵觀音的常識(shí)，有茶友說(shuō)：那到底應(yīng)該如何分辨鐵觀音的好壞呢?
說(shuō)實(shí)話，掌柜很難用短短的幾行字就讓你弄懂鐵觀音，但好茶大致上的一些特征是不變的。我們先來(lái)看看國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是怎么定義的。
表1 清香型鐵觀音感官指標(biāo)
表2 濃香型鐵觀音感官指標(biāo)
總結(jié)起來(lái)，就是形狀好，香氣足，湯色透亮，葉底勻整。
我們?cè)u(píng)審一款茶的時(shí)候也是靠著這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判，但對(duì)于大多數(shù)剛?cè)腴T(mén)的茶友來(lái)說(shuō)，掌柜認(rèn)為其實(shí)這并不是最重要的。
喝茶是平常事，喝法也很多，從簡(jiǎn)單的在大杯子熱水中扔一把茶葉，到宗教儀式般的日本茶道，各得其味。
靜下心來(lái)，調(diào)動(dòng)自己的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)，去感受茶的色、香、味、口感?？梢栽跊_泡之前，感受一下干茶的形狀、色澤、香氣;在沖泡之后，可以看看沖泡過(guò)之后的茶底形狀、色澤。
心里有個(gè)數(shù)就行，不必去糾結(jié)于“那是一種什么等級(jí)的香“。如果某個(gè)茶的香氣讓你感覺(jué)舒服，就好好享受一下;如果不舒服，不喝就可以了。
喝得多了，了解得多了，味蕾形成記憶了，這個(gè)時(shí)候才算真正開(kāi)始懂得這茶好不好。
但最終回歸到喝茶的本質(zhì)，其實(shí)我們也不過(guò)是想簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單喝杯茶而已吧。
(表格來(lái)自鐵觀音國(guó)標(biāo))