明亮：茶湯清澈透明；葉底鮮明，色澤一致。也用于葉底審評。
鮮明：新鮮明亮。也用于葉底審評。
清澈：潔凈透明。多用于高檔烘青綠茶。
黃亮：顏色黃而明亮。多見于香氣純正、滋味醇厚的上、中檔綠茶或存放時間較長的名優(yōu)綠茶。也用于葉底審評。
黃綠：色澤綠中帶黃，有新鮮感。多用于中、高檔綠茶。也用于葉底審評。
嫩黃：淺黃色。多用于干燥工序火溫較高或不太新鮮的高檔綠茶。也用于葉底審評。
泛紅：發(fā)紅而缺乏光澤。多見于殺青溫度過低或鮮葉堆積過久、茶多酚產(chǎn)生酶促氧化的綠茶。也用于葉底審評。
紅湯：綠茶湯色呈淺紅色。多因制作技術不當而造成。
淺薄：湯色淺淡，茶湯中水溶物質含量較少、濃度低。
渾濁：茶湯中有較多的懸浮物，透明度差。多見于揉捻過度或酸、餿等不潔凈的劣質茶。
起釉：指不溶于茶湯而在表面飄浮的一層油狀薄膜。多見于粗老茶表層含蠟質和灰塵多，或泡茶用水含三價鐵多，水的ph值＞7。