鳳凰水仙具有獨特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。鳳凰水仙，烏龍茶，原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900余年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃;制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。
其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用若深珍藏小瓷杯泡飲，茶多水少時間短。一泡聞其香，二泡嘗其味，三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。暢銷泰國，新加坡等國家。
鳳凰水仙主要功效：
茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的：一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷，四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散，五碗肌膚清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋清風生。宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。”
明代李時珍《本草綱目》云：茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。烏龍茶是中國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。