在茶葉店里喝著很好喝的茶，回到家自己泡怎么就這么難喝？怎么都泡不出原來的味道，是商家偷換了茶葉？還是有什么泡茶秘訣？
相信各位茶友都有這樣的經歷，在茶葉店或者茶友處，喝到了非常好喝的茶品，興致勃勃的帶茶回家，一喝，完全不是當初的味道，怎么喝怎么不對。是商家偷換了茶葉？還是有什么不外傳的泡茶秘訣？很多茶友對此感到費解，并失望的認為“自己怎么都泡不出來當初的味道”。
其實，影響泡茶味道的，不外乎以下幾個原因。
一、投茶量
在同一款茶葉的沖泡中，投茶量是決定茶湯質量的關鍵因素，投茶量過大，則茶湯過濃，投茶量過少，則茶湯寡淡。
一般來說普洱茶遵循1：15的投茶量，即100毫升左右的蓋碗，放7g干茶。在剛開始時，最好使用電子稱來稱量，以求得到準確的投茶量。另外1:15的投茶量也能夠充分體現一款茶的特質。
二、泡茶器具
有一位茶友曾經來到長春店詢問：“為什么我在家里泡08上斗，和在這喝的不是一個味道？我也是按照1:15的投茶量啊”，后來當這位茶友展示自己的泡茶器具時，大家恍然大悟，原來這位茶友使用紫砂壺來沖泡。
1:15是指蓋碗沖泡普洱茶的投茶量，紫砂壺出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時間也需要適當縮短。而且由于不同紫砂壺，器形不同，“流”做的不同，投茶量也不同，可以說每一款都有適合自己的投茶量，建議大家多做實驗，根據實際情況調整。
三、沖泡動作
沖泡動作也會影響茶湯味道？真的會！
如普洱茶因為強調湯感，內涵物質豐富，咖啡堿含量高。所以對沖泡手法要求較為獨特。
如注水時沿杯壁定點注水，避免擊打茶葉，出湯時也應避免出湯過急。一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡堿過度析出，使得茶湯過于苦澀。
而且注水出湯的手法不同，所消耗的時間也不同，自然又會改變整體的沖泡時間。
四、沖泡時間
沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細節的地方常常容易忽略。如注水和出湯的時間，也是計算在沖泡時間中的，最好能夠保持一個穩定的注水和出湯時間。
雖然隨著沖泡次數的增加，沖泡的時間也越來越長，但第二泡要比第一泡的時間短些，因為經過第一泡的浸潤之后，第二泡茶葉內含物質析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時間。
另外茶葉的整碎程度、緊壓程度，用壺還是用蓋碗沖泡，都需要調整沖泡時間，不能一概而論，建議大家多做調整，多多交流探討。
五、水溫水質
普洱茶沖泡時需要高溫水，但也有細微不同。
三年之內的生普洱茶，用90-95℃的高溫水沖泡，可以避免咖啡堿過度析出，降低苦澀程度。
三年以上的生普洱茶適合用沸水沖泡，可以激發香氣。而熟茶適合用沸水沖泡。
一般市場上的礦泉水都能夠滿足泡茶的需求，但自來水因為硬度較高，水中雜質較多，所以并不建議用來泡茶。
由于普洱茶對水溫、水質有較為苛刻的要求，可以使用鐵壺煮水，提高水溫，改善水質，尤其適合沖泡有點年份的老茶。
六、倉儲
曾經有一位茶友拿著家里的“和天下”熟普洱來到長春專營店，表示在他這餅和天下里喝到了一股“異香”。當即取出同年份的和天下對沖，果然對方這餅和天下有一股洗滌劑的味道，一問之下，原來這位茶友將茶餅放置在家里洗手臺周圍，茶葉非常容易吸味……最后長春店給這位茶友一個單餅密封袋，避免這樣的悲劇重演。“三分茶，七分倉”倉儲對普洱茶，尤其是新普洱茶的味道轉化至關重要，沒有一個合格的倉儲，不但茶的味道會變差，越陳越香更是無從談起。