政和工夫主要福建三大工夫茶之一，關鍵產自福建北邊政和縣種植區是福建綠茶中最具備特點的綠茶。制成品的政和工夫肥碩重實毫芽展現出橙黃色，頗有觀賞性，也十分具備品茗使用價值，有關的詳細介紹以下！
政和工夫的質量特點
政和工夫的質量特點明顯，不論是外觀設計還是內質都很非常好。其成飲茶索條肥碩重實、勻齊，顏色黝黑光亮，毫芽顯出橙黃色，甚為美觀大方；香味濃厚清香，隱隱約約中間頗似紫羅蘭花香味；茶湯顏色艷紅，味道醇正，既合適清飲，又宜摻合白砂糖、牛乳調飲。
政和工夫的加工工藝
1、萎凋
萎凋就是指茶青歷經一段時間缺水，使一定硬脆的梗葉成枯萎凋落情況的全過程。歷經萎凋，可適度揮發水份，葉子綿軟，延展性提高，有利于造型。另外，都是產生政和工夫茶葉香味的關鍵環節。
2、揉捻
政和工夫茶揉捻的目地與綠茶葉同樣，茶葉在揉捻全過程中成型并提高色香味俱全濃度值。另外，因為茶葉體細胞被毀壞，有利于在酶的作用下開展必需的空氣氧化，有利于發醇的順利開展。
3、發醇
然后，政和工夫茶的第三道工藝流程就是說發醇，此工藝流程是茶葉制做中的與眾不同環節。那麼制做全過程中，發醇使茶葉的顏色由綠發紅，產生綠茶楓葉紅湯的質量特性。其基本原理是葉片在揉捻功效下，機構細胞質構造接到毀壞，透性擴大，使多酚類化合物化學物質與抗霉素充足觸碰，在酶促功效下造成氧化聚合功效，其他成分亦相對產生刻骨銘心轉變，茶葉色調產生變化。
4、蛋糕烘焙
政和工夫茶的第四工序就是說蛋糕烘焙，而此工藝流程都是很關鍵的，可以非常好的確保茶質。換句話說蛋糕烘焙是將發醇好的茶坯，選用高溫蛋糕烘焙，快速揮發水份，做到質保水分含量的全過程。
政和工夫制做規范
政和工夫的加工工藝大部分類似絕大多數的工夫紅茶，茶葉初制經萎凋、揉捻、發醇、風干等工藝流程。成飲茶系以政和小白茶種類為行為主體，適度拼配由小枝種油茶樹人群選中制的具備濃厚芬芳特點的工夫紅茶。故在特制中，對二種半成品加工茶須各自根據一定規格型號的挑選，提尖等級分類，各自生產加工成形，隨后依據產品質量標準將兩茶按一定占比拼配成各個工夫茶。
政和工夫的保存方式
1、密封性保存
保存政和工夫紅茶時要將茶葉密封性好，隨后再開展保存，那樣能夠確保茶葉保存的時間越長，更強的維持茶葉的品質。
2、遮光保存
保存政和工夫紅茶時，不必將其放到太陽光照射的地區，要保證遮光保存。假如茶葉長期的在太陽的直射下，會產生植物光合作用，促使茶葉中的成份產生更改，營養元素外流掉。
3、干躁保存
保存政和工夫紅茶時要留意置放在干躁的自然環境中，假如自然環境濕冷得話，茶葉會消化吸收氣體中的水份，促使茶葉返潮受到影響。
4、避臭味保存
保存政和工夫紅茶時要留意不可以置放在異味重的地區，由于茶葉都是會消化吸收臭味的，假如置放在異味重的地區，茶葉消化吸收了臭味以后茶葉沖調出去就會變成了哦。
綜上所述個人所得，高品質的政和工夫成飲茶索條肥碩重實、勻齊，顏色黝黑光亮，毫芽顯出橙黃色，甚為美觀大方;香味濃厚清香，隱隱約約中間頗似紫羅蘭花香味；茶湯顏色艷紅，味道醇正！是十分最該品評的喔！