購買烏龍茶:看、聞、摸、泡
烏龍茶屬于半發酵茶，介于紅茶(全發酵)和綠茶(無發酵)之間。它有獨特的魅力，但品種單一，質量等級參差不齊。你如何選擇劣質烏龍茶？行業助理介紹了選擇烏龍茶的復雜而適用的方法:觀察、聞、摸和沖泡。
首先要看形狀。手里拿著干茶，檢查一下茶的顏色是否新鮮。冬茶的顏色應該是綠色的，春茶是綠色的，最好是沙綠色和白霜。如果干茶是暗黃色的，那就差了。同時，注意紅色邊緣是否可以隱藏。紅邊表示發酵過度，而那些大顆粒、亮如珍珠、持久的白毫綠葉則是缺乏發酵的新苗。
第二是聞，也就是聞它的味道。手里拿著干茶，粘在茶上，吸三口氣，如果噴鼻劑持續，甚至變得更濃，那就是好茶，劣質的是沒有噴鼻劑，綠色或混合味道的是劣質的。再次觸摸，也就是說，看看茶的感覺。球形的茶葉往往是暗淡的和缺乏的，而好的茶葉在他們手中振動，感覺沉重，而那些味道太輕的無動于衷，那些味道太重的甜。條紋茶葉，例如頂端有刺的茶葉，是深綠色的，太嫩或沒有綠色的退化，不會形成死水，這使它們甜得難以飲用。
起初，它是釀造的，也就是說，湯是釀造的。這也是品嘗茶最重要的一步。嘗試喝茶的茶商通常會拿著茶喝一年，然后把茶壺裝滿茶。他們真的只需要一個瓷杯、5克茶和150毫升開水就能撐5分鐘。然后拿一個小勺子，拿出茶來看看湯的樣子。如果是陰天，那就是缺少油炸綠色。如果無動于衷，那就是嫩收和缺乏發酵。如果葉子被烤焦了，裂開了，它們就被炸得太厲害了。好的茶湯色澤明亮濃厚，根據類型和制作方法，有淺黃色、蜂蜜黃色和金黃色。拿起勺子聞聞。小心不要聞到青草的綠色。烏龍茶不夠松時，就會形成草綠色。如果你多加點茶，泡一會兒，它就會變甜，湯也會變暗。此外，即使茶湯冷卻下來，鼻噴霧劑仍然存在。
業內人士指出，選擇烏龍茶的基本標準是少拋葉，多沖，浸泡時間長。這樣，茶的優點和缺點將是豐富的，并且可以被充分看到。