初入巖茶圈的茶友，有時在茶會上聽見別人品巖茶時嘴巴發出“吸溜吸溜”的聲音，會覺得十分失禮不雅。
入茶坑不深，可能不知這個“吸溜”聲叫做“啜茶”。在武夷巖茶圈混跡多年的“老江湖”們，包括資深巖茶茶友、武夷山茶人、專業審評等肯定都會啜茶的。
啜茶，是品嘗武夷巖茶必須要會的技能。
- 為什么要啜茶 -
品茶不像喝二鍋頭，深入喉，舒展眉。
巖茶圈素有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法，若是如牛飲般一口悶，肉桂茶湯穿喉過，如蜻蜓點水般，掀不起一丁點兒的波瀾，自然也無法感受肉桂豐富又霸氣張揚的香氣，略有暴殄天物之感。
我們的舌頭，不同的部位對味道的感知敏感度也不同：舌根感受苦味，舌后兩側感受酸味，舌前兩側感受咸味，舌尖感受甜味，舌面感受鮮味。
喝巖茶講求“細啜慢咽”，而啜茶就是為了讓茶湯入口后，利用小口急速吸入的空氣，激揚茶湯在口腔內翻滾，通過整個口腔放大含入茶湯的香氣，將其充盈每顆味蕾，讓舌頭能完整地感受茶湯的滋味和刺激。
此時還可以閉上嘴巴，從鼻子呼出氣，將茶湯香氣帶入上鼻腔進一步感受，更加細致地品鑒巖茶的香氣與滋味特點，更加準確地判斷巖茶品質優劣。
- 怎么啜茶 -
啜茶是一門技術活，學成之前千萬不要在人前班門弄斧，錯誤的啜茶，既顯得業余又失禮，還會貽笑大方。
學啜茶有三步，簡單易學：
第一步：吸入一小口巖茶茶湯，翹起舌尖輕抵上顎；
第二步：小口地吸氣，發出“吸溜吸溜”的聲音；
第三步：往復幾次，使茶湯在口中轉動，讓上鼻腔感受茶香。
初學啜茶，要注意小口慢啜，千萬不要大口用力吸，否則會被嗆到。
武夷山茶人飲茶時啜茶已成為下意識的習慣，有時在宴會上喝湯也情不自禁細“啜”慢品起來，你千萬不要怪人家不雅觀，是喝茶已經成為習慣了。
喝茶，是一場舌尖的旅行，學會啜茶才能真切體會到神秘變幻的巖骨花香。
快把這個技巧告訴身邊的茶友吧~~