【 評茶】臺灣烏龍茶一直以來都是烏龍茶的一個重要分支，歷來以高山烏龍最為出名。其中烏龍茶的種類不僅豐富多樣，而且每一種都獨具特色。今天我們品鑒的就是臺灣貴族茶園的一款特色產(chǎn)品——紅烏龍茶，一款發(fā)酵程度接近紅茶的烏龍茶。
臺灣貴族茶園紅烏龍展示
產(chǎn)品基本信息如下表：
臺灣貴族茶園紅烏龍
品牌 臺灣貴族茶園
年份 2015年
產(chǎn)地 臺灣
選料 阿里山高山茶種
包裝 罐裝
凈含量 300g
>接下來，我們根據(jù)標準的品評方法，從包裝、干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底四大方面對這款紅烏龍進行品評，其中干茶主要看外形，內(nèi)質(zhì)分為湯色、滋味和香氣。
稱取10g
一、包裝·賞析
臺灣貴族茶園紅烏龍外包裝展示
牡丹是中國的國花，自古以來寓意著繁華與富足，備受中國人的喜愛。包裝上盛開的牡丹花格外地吸引人眼球，使得整體給人一種雍容華貴的感覺，尤其以大紅色為主色調(diào)，顯得高端大氣上檔次，小編倒是覺得挺適合送禮。
二、干茶·鑒賞
紅烏龍茶干茶展示
臺灣烏龍茶外形大部分都是顆粒型，這款紅烏龍茶也不例外。聽著這茶在蓋碗中碰撞的聲音，就能感覺到干茶較為重實緊結(jié)，色澤偏烏褐泛紅，亮度較潤，干茶明顯帶有清甜的香氣。
三、內(nèi)質(zhì)·品評
洗茶，沸水，即出
洗茶湯色
沸水沖泡即出的湯色顯得橙紅明亮，香氣中帶有著明顯的果香味。
第一泡，沸水，8s
第一泡湯色葉底
第一泡的熟果香氣比洗茶時顯得更加濃郁、好聞，初嘗口感雖然稍稍帶點澀味，不過倒也正常。整體口感醇厚順滑，飲后覺得口腔就開始有了甜感。
第二泡，沸水，8s
第二泡湯色
湯色上則比第一泡越顯得紅艷明亮，香氣還是以熟果香為主，感覺這香味中還夾帶有花香。第二泡的苦澀味化得比較快，口感也更顯得醇厚粘稠，喝完之后喉韻明顯。
第三泡，沸水，8s
第三泡湯色
紅艷明亮的湯色不知不覺地會讓人咋一看以為這茶就是紅茶。不太了解茶的人，可能在喝完這泡茶后，會讓你覺得這茶就真的是紅茶。因為它的口感如同紅茶般醇厚，喝完后口腔依舊滿滿是香味。
第4泡，10s，沸水
第四泡湯色
這一泡湯色保持穩(wěn)定，雖然香氣弱了一些，但是與前面三泡不同的是，這一泡喝起來并沒有那么苦澀，反而以甜感為主，口腔中兩頰生津。
第5泡，15s，沸水
第五泡湯色
這一泡與第四泡倒是沒有太大的區(qū)別，香氣還是以熟果香為主。盡管湯色稍稍弱了一些，不過卻沒有影響到這茶的口感，入口順滑，甜感依舊十足。
第6泡，20s，沸水
第六泡湯色
第六泡的湯色令人眼前一亮，從公道杯上看著湯面顯得格外稠滑，說明這款茶內(nèi)含物質(zhì)比較多，尤其果膠質(zhì)比較豐富。湯色相對穩(wěn)定不變，口感醇厚順滑，掛杯香明顯。
第7泡，30s，沸水
第七泡湯色葉底
一般到了第七泡時，湯色都會減弱了不少。但這一泡茶在湯色上倒是還能保持穩(wěn)定不變，不會一下子減弱許多。尤其到了這一泡的茶味還是挺足的，能夠明顯感到口腔仍有甜感存在。
四、葉底·鑒別
葉底
在前幾泡沖泡過程中，葉底舒展得比較快，不像單叢沖泡了十幾泡后，葉底還沒完全舒展開來。仔細觀察葉底顏色以紅褐泛青為主，葉底摸起來比較柔韌，從色澤上看得出在發(fā)酵上比較均勻，葉片也相對完整。
總結(jié)：總體而言，這款紅烏龍茶以口感醇厚順滑、湯色紅艷明亮見長。這七、八泡沖泡下來后，無論在湯色還是口感上都能夠保持著穩(wěn)定的發(fā)揮。而在品飲過程中，最令人小編印象深刻就是這紅烏龍茶倍有紅茶的香、醇、甜，讓人十分好奇：這真是烏龍茶嗎？對這款茶有興趣的朋友，不妨嘗一嘗這似紅茶的烏龍茶。