黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬后發酵茶，主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為安徽古黟黑茶(安茶)、湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶)。
黑茶主要產于湖南的安化縣、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。黑茶不比綠茶沒有限定不同茶品配以不同的泡法，五種黑茶的喝法，只要自己喜歡都可以用來沖泡。傳統的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火后，濾去茶渣，即可飲用。功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風味更佳。奶茶沖泡喝法：用傳統的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。
黑茶的功效。降解煙毒。根據統計表明：隨著中國煙民人數還在增加，預計每分鐘將有5人死于吸煙。這對吸煙者來說，無疑是一個值得警惕的信號。從健康角度考慮，戒煙勢在必行。而對那些一時還難以戒掉煙癮的吸煙者來說，飲茶則是減輕吸煙危害的最好方法。據知名茶葉專家介紹，因為茶葉中的茶多酚、維生素c等成份對香煙中所含有的各種有害物質有降解作用，邊飲茶邊吸煙，毒素可隨飲茶不斷解除，通過排泄排出體外。而黑茶利尿解毒效果明顯。
降低癌癥的風險。經國內外相關專家對145種茶葉進行反復科研證明，茶葉確有阻斷人體內亞硝胺合成的能力。而且茶多酚進入人體后能與致癌物結合，使其分解，降低致癌活性，從而抑制致癌細胞的生長。
男人喝黑茶作用還有一個意想不到的奇妙之處，那就是可以補充吸煙所消耗的維生素c，這可比吃維c方便多了，而且還能一舉兩得，因為吸煙可促使人體血清中的維生素c與煙霧中的一氧化碳、亞硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物結合，進而轉變為無毒化合物或非突變物質排出體外。
對抗酒精保護腸胃。隨著現代人際交往的增多，酒場是男人躲不掉的，很多男同胞們在酒精的長期浸濕中，再好的酒量也很容易喝醉，而且隨著飲酒的增多可以引起很多飲酒過量的并發癥，著名茶葉專家張流梅表示，男人喝黑茶作用還可以解酒，茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能，茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。