想要真正讀懂普洱茶，享用普洱茶品鑒的興趣其實不容易，除了了需求長時間堆集的親身體驗以及經歷以外，更應具備豐厚的常識布局以及人生藝術素養。
就普洱茶生茶來講，怪異的色、香、味、氣、韻，需求調動聽的手、耳、眼、鼻、口、喉、腦、肺、胃等可感知器官以及局部味蕾細胞，和鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、腦門腔、腹腔等人的中曠地帶，來感知香韻、氣場、氣道等形象境界。同時具有未必的人生閱歷、美學等，更能貫通以及享用它的社會、人生、藝術、哲學感觸感染。
生茶品鑒之色
干茶顏色
芽頭灰紅色，一葉帶灰色，二葉漸黑，三葉油黑，梗油黑微紅。毛茶全體應灰黑而油亮，條索清楚且色澤多樣而新鮮，全體干爽而易于脆斷。要出格注重，毛茶全體翻綠灰白或者現紅現黃過分都是有未必問題的，要末是殺青鍋溫太高，時間太長，往綠茶工藝標的目的靠，導致揚香過分，無益于長時間轉化，梗及葉片現紅是因殺青不敷或者鮮葉受擠壓發酵而至。鮮葉只能靜置萎凋，不克不及搖青提香，它會向青茶工藝成長，也沒有容許將殺青揉捻后的芽條低溫捂堆過分，向黃茶工藝標的目的成長，導致毛茶全體現黃。
茶湯顏色
正在湯色上，也反映了一些茶質的根本環境。普洱茶實現建造時，開湯應金黃透亮，正在旱季建造會影響其透亮度。有少少的紅葉梗，湯略紅，問題沒有算太年夜。要防止紅患上過量，則是“紅茶化”而至，有酵香溢出。如湯水還出現蔥蘢，且有豆香或者栗香溢出，普洱茶可能“綠茶化”，會影響前期轉化，致使生命力下落，轉化特別很是遲緩，且味道僵滯難化。湯色太黃有可能“黃茶化”。湯色太青，香氣過揚，有可能“烏龍化”。
總之，只需沒有合乎普洱茶建造規程，退出一些如許或者那樣的特殊工藝，都將孕育發生湯色異樣環境。湯色不停從淺黃—深黃—金黃—紅黃—淺紅—金紅—栗紅，才是普洱茶湯色失常變革的路子。
葉底顏色
新普洱生茶沖泡時葉底顏色為青綠，長期沖泡后發灰白，如現一絲黃，則代表生態好，海拔高，采摘沒有頻仍，是極好的茶質。
跟著貯存時間的推移，須生普葉底的顏色垂垂地從青綠—黃綠—淺黃—深黃—黃紅—栗紅轉變。總之，從生普葉底顏色上可窺視生普陳老轉化水平及未必茶質優劣以及樹齡及種類的狀況。固然也必需連系香、味、氣、韻、境的綜合施展闡發，才氣最初評定。
生茶品鑒之香
香就是指使人興奮、恬靜的氣味以及味感的總稱。香氣是某種揮發性物資安慰鼻腔內嗅覺神經而惹起的覺得，曬青制程決議普洱茶的香是最速決以及最內斂的，這是由于日光干燥法，概無低溫制程，是最為自然的茶。
普洱茶香的特色是：陽光之香加之茶香、花香等十全十美，宛如彷佛野蜂蜜般，略帶甜味。這類香任何茶類沒法媲美，這就是普洱茶香之魂。其次，煙香。輕細的煙香顛末長時間貯存撤退退卻變為普洱茶特點風韻。煙香增多了香的檔次，但煙味太重，會特別很是燥口且難以退盡。
普洱之香次要是香味，而不單單是香氣，氣與味之別相差甚遠，香氣聲張飄蕩沒有穩，香味收斂沉穩速決，復雜地說：香味是將香收斂于茶湯之中，或者藏于茶湯以內。以是，普洱之香的內在是湯香，而沒有正在于氣香，是侵于味蕾細胞及身體之中而方能深刻感知之香，而不僅是僅僅依靠嗅覺器官就能徹底感知之香。