談及普洱茶口感，有時候我們會聽到水味這個詞，用來描述普洱茶帶來的滋味。水味到底是什么味？如果出現水味過重，那是哪里出現問題？
什么是水味？
水味，指的是喝茶的時候能感覺到茶水分離，在茶味中有水的味道。水本身是沒有味道的，因此很容易區分水味和茶味。一般好的普洱茶沖泡時很少會出現水味，即便泡到最后味道慢慢變淡也是濃度上的變化，不會出現茶味和水味分離的現象。
我們也要注意到，水味和淡味不是一回事，水味是單純的水的味道，淡是茶內物質和水融合形成的茶湯濃度淡了。
水味重是什么原因，哪里出了問題？
普洱茶如果出現水味重，一般是以下幾種原因造成的：
原料
雨水較多的環境下，制作出的茶往往會有水味，如夏天雨水多，這時制茶多會出現水味。有些春茶遇到雨水多的年份也會出現水味，特別是接近夏季的春尾茶，而且不耐泡。
制作
在制作過程中，如果干燥不徹底，也會出現水味重情況。普洱茶制作時要經過水汽蒸壓，所以新壓的茶餅口感上帶有水氣味，要放一段時間口感才能回歸正常。
倉儲
存儲環境潮濕也會導致水味重，并且還可能引起發霉。因此，存儲普洱茶一定要防潮，如出現水味可在干燥環境中放置一段時間，就會好很多了。
沖泡
1、醒茶不足。陳年普洱茶在沖泡前需要醒茶，也就是讓沉睡或塵封中的茶葉通過與空氣和水份的接觸醒過來，重新煥發生機。如果醒茶不足，則會在前幾泡出現水味重的情況。
2、水質過硬。沖泡普洱茶的水的硬度會影響茶葉內物質的析出，相比較來說，軟水溶解度高，茶味濃；硬水中含有較多該鎂離子等物質，導致溶解度低，茶味淡。因此，我們應盡量選擇合適的飲水，避免使用井水等高硬度水泡茶。
3、水溫過低。茶內物質的溶解析出和水溫是成正比的，如果泡茶水溫偏低，則茶的內含物質析出少，致使茶味不足，水味重。
喝普洱茶時，水味重是不好的口感，很多時候茶水接近水味，也就是預告品茶告終，可以另換一泡茶了。所以，茶友大多會選擇極為耐泡的茶品，減緩水味情況的出現，如態與度普洱茶十分耐泡，口感豐富，富于層次變化，受到不少茶友的追捧。