導(dǎo)讀：農(nóng)殘茶走開！要安全！要健康！隨著食品安全問題的頻頻發(fā)生，現(xiàn)如今在茶行業(yè)，賣茶的總會吆喝一句：“這個茶安全、生態(tài)無農(nóng)殘！”而買茶的也總會疑慮：“這個茶沒農(nóng)殘吧？！”那么問題來了。
問題一：農(nóng)殘達標等于合格品？yes or no？
時訊1：新華網(wǎng)北京3月4日電（李楠）北京食藥監(jiān)局今日發(fā)布新一期食品安全信息，5種不合格食品被責令全市下架停售。其中發(fā)現(xiàn)標注福建省安溪縣長興茶廠生產(chǎn)的鐵觀音（250克/袋2013年08月01日）因稀土超標被檢不合格。來源：新華網(wǎng)2015年03月04日17：19：43
時訊2：“福建省食品藥品監(jiān)督管理局公布2016年第1期食品安全監(jiān)督抽檢信息，在“茶葉及相關(guān)制品、咖啡”3053批次，發(fā)現(xiàn)94批次不合格樣品，里面有大家比較熟知的“天福”、“富芳”、“桐木關(guān)”等商品茶上了“黑榜單”……此次檢出不合格的檢測項目為農(nóng)藥殘留（聯(lián)苯菊酯）；檢出禁用農(nóng)藥（氰戊菊酯、草甘膦、三氯殺螨醇）；檢出食品添加劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅）；微生物指標超標（菌落總數(shù)、大腸菌群）等。”來源：福建省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)2016-03-0315：23（海峽都市報電子版）
看看吧，如果我們還再張口閉口懂或不懂就來句：“這個茶生態(tài)好啊……無農(nóng)殘，放心喝！”那么就out咯，農(nóng)殘達標，那其它呢？
農(nóng)藥殘留只是眾多茶葉安全指標中的一類，茶葉的安全指標除了農(nóng)藥殘留類還有重金屬類、微生物類、食品添加劑類、稀土（這是個有爭議的項目限量，待后續(xù)可以展開聊聊）等。茶葉的質(zhì)量是一個綜合性指標的體現(xiàn)。這就如同木桶的短板效應(yīng)、缺一不可。
問題二：茶葉是否生態(tài)誰說了算？有依據(jù)嗎？
有時候會在茶圈子里碰到很厲害的老師，小撮一口就可以判斷這個茶的生態(tài)好不好，能不能喝，這樣的老師著實讓我欽佩，可惜自己沒有這般本領(lǐng)，我想絕大多數(shù)的消費者應(yīng)該也無此本領(lǐng)吧，否則食品安全問題應(yīng)該就不會這么肆無忌憚啦。
不過沒有關(guān)系，茶葉質(zhì)量檢驗報告可以告訴我們這個茶的體檢數(shù)據(jù)。依據(jù)茶葉檢驗報告來尋找一款安全健康的茶葉應(yīng)該是比較科學(xué)、客觀、便捷的方式。
靈敏度達到1ppb（0.001mg/kg）的儀器設(shè)備檢測出的農(nóng)藥殘留量畢竟是比人體感官體驗告知我們的要更加精確一些吧，用個漂亮的詞兒這叫：“數(shù)據(jù)感”。
茶葉達標與否，你說了不算，我說了也不算，產(chǎn)品本身的檢驗數(shù)據(jù)說了算。而且依據(jù)法定標準檢驗出具的質(zhì)量報告具有社會認可和市場通用性。
問題三：形式多樣的茶葉檢驗報告你真的讀懂了嗎？
拿到一份茶葉檢驗報告怎么看？
1、先看出具報告的機構(gòu)是否合法有資質(zhì)
國內(nèi)的檢驗報告上必須印有cma（中國計量認證/認可）標識，這是檢驗市場準入的法定必要條件，當然還有cal（審查認可）、cnas（中國合格評定國家認可委員會實驗室認可）、ilac-mra（國際互認標志）等資質(zhì)標識就是高端選配啦。通俗點講就是，具備cma（計量認證）出具的檢測報告才具有法定性，而同時具備其它資質(zhì)的實驗室，其檢測能力、社會認可度、市場通用性會更高。
2、看清楚是不是“本人”的身份證
有些投機者會使用一份檢驗報告說明多個產(chǎn)品。打個比方：委托方a送檢了一個綠茶a產(chǎn)品，收到檢驗合格報告，這份報告只可以證明該批次綠茶a產(chǎn)品的檢測數(shù)據(jù)，而不能用于a公司綠茶中的b、c、d……其它產(chǎn)品。所以，要核對產(chǎn)品與其報告的樣品名稱、生產(chǎn)單位、受檢單位、委托單位的信息是否一致。
3、我要的是茶葉較為全面的指標數(shù)據(jù)，而不是一份披著封皮的“合格報告”
這是最有貓膩的地方。在委托檢驗的的過程中，因為沒有強制要求檢測項目種類的多少，委托方有可能會減少檢測項目的種類，打個比方：委托方a送檢a產(chǎn)品，可能是出于節(jié)約檢驗費、也可能是因為降低a產(chǎn)品不合格的概率，a要求只檢測感官、凈含量、水分、灰分、水浸出物、部分農(nóng)殘指標，不檢測重金屬、微生物指標。這樣出具的檢驗合格報告只能說明a產(chǎn)品的一部分指標是達標的，但是并不能說明重金屬、微生物的檢測指標是否合格。