龍井茶味道的描寫
發布時間:2025-04-29 點擊:165
龍井茶味道的描寫為口感獨特,具備鮮爽醇厚,甘香不冽,茶葉的具體口感和茶葉的等級有關。
西湖龍井口感是具有,香氣清高鮮爽,滋味甘甜,茶湯清碧,悅目動人之感,品飲欣賞,齒頰留芳,沁人肺腑。龍井茶的特點是香郁葉醇,非濃烈之感,宜細品慢啜,非下功夫不能領略其香味特點。清代茶人陸次之曾贊曰:龍井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎無味,飲過之后,覺有一種太和之氣,彌淪于齒頰之間,此無味之味,仍至味也,為益于人不淺,故能療疾,其貴如珍,不可多得。
1、西湖龍井茶外形文化內涵:
龍井既是地名,又是泉名和茶名。西湖龍井茶有“四絕”:色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅?!边@優美的句子如詩如畫,堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體,泡一杯龍井茶,喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
2、西湖龍井茶外形特點:
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質比同級春茶差得多。
機制龍井茶,現在有全用多功能機炒制的,也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質比手工炒制的差。
3、西湖龍井茶品質特點:
外形之別:西湖龍井黃中帶綠,外形大小不甚均勻,當地人稱其為“土茶”。而浙江龍井顏色均勻,大小均勻,漂亮的未必是好茶,好茶未必漂亮,不以色相論英雄。香氣之別:西湖龍井有蘭香味、豆香味,香高持久。浙江龍井香氣較淡,且沖泡可能伴有土腥味,二者對比差異較為強烈。味道之別:西湖龍井若茶葉多則茶湯清苦爽口,不澀,且回甘生津,香高持久,飲后留有余韻。
浙江龍井則較為苦澀。形美:西湖龍井茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗釘形、芽葉長短大小勻齊;葉底“一旗一槍”,色澤翠綠、細嫩成朵,異常細嫩。優質龍井茶葉扁形,條索整齊,寬度一致,手感光滑;葉細嫩,一芽一葉或二葉,芽長于葉3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片;茶湯味道清香。假龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。龍井茶杜絕擠壓,要低溫、干燥,獨立儲藏。
4、西湖龍井茶的功效:
西湖龍井茶除了驕人的龍井茶文化外還有良好的功效,西湖龍井具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇、抗氧化、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
龍井茶在沖泡時,方法是很重要的。