福鼎白茶與政和白茶
發(fā)布時(shí)間:2025-05-01 點(diǎn)擊:64
白茶
白茶是我國特有的茶,原產(chǎn)地位于福建福鼎,在六大茶類中屬微發(fā)酵茶,性清涼,消熱降火,消暑解毒,是入肺經(jīng)的好飲品。
福鼎白茶
以福鼎大白、福鼎大毫或當(dāng)?shù)匦〔瞬柚谱鳎諘竦蛭蠛娓伞5燃?jí)最高的白毫銀針根根飽滿,銀毫如茸,湯色淺杏黃,有草木的自然清香。
一芽兩葉者為白牡丹,葉面灰綠,背面披毫,新工藝者略夾紅筋。
純?yōu)槌檠亢笕~片制作,或一芽三四葉,稱為壽眉。香氣最淡,滋味最濃。既可用80℃—85℃左右的水溫蓋碗沖泡,泡盡再入壺燜煮,也可如民間法,用大壺或大茶缸沸水悶泡,隨喝隨取,消暑最宜。
白茶中活性物質(zhì)未經(jīng)高溫殺青破壞,置于干燥避光處可陳年轉(zhuǎn)化,三年為首輪轉(zhuǎn)化期。耐心等待,可品嘗到歲月帶來的變化。
政和白茶
出自福鼎西南崇山峻嶺中的政和縣,號(hào)稱南路白茶。萎凋以室內(nèi)陰干或曬晾交替為特色,滋味與福鼎白菜各有千秋,有人形容福鼎華麗張揚(yáng)、政和樸實(shí)內(nèi)斂。福鼎的白毫銀針制出更早,政和則以白牡丹而著稱,老茶客也會(huì)特意去山中尋找當(dāng)?shù)夭瞬柚谱鞯摹靶“住薄_泡方法與福鼎白茶相同。