品質上等的信陽毛尖茶必然是白毫滿披，那么你知道這些白毫是怎么來的嗎？又為什么要拿白毫來判定信陽毛尖茶葉的品質呢？
通常來說，通過干茶的感官來判斷信陽毛尖茶葉品質有以下幾個要點，即細、圓、緊、直、白毫滿披。前面幾個我們都能夠理解，通過細、圓、緊、直幾個茶葉的形態我們能夠對茶葉原材、制茶工藝的水準做一個大致的判斷。不過最后一點白毫滿披是什么鬼？為什么品質好的信陽毛尖茶一定要白毫滿披呢？
說到這個，我們就不得不說明這白毫的來源了。相信大家對信陽毛尖茶表面的白毫是怎么來的也很好奇吧！它究竟是茶葉本身就帶的，還是說是在加工過程中產生的呢？
其實這些白毫是鮮嫩茶葉長出來的茶絨，并不是加工出來的，只不過鮮葉制作成信陽毛尖成茶之后這些茶絨就變成了白色，也就是我們今天說的白毫。一般而言，用來制作信陽毛尖茶的鮮茶葉越鮮嫩，它葉片上面的茸毛就越多，相應的制成的信陽毛尖茶白毫就越密。這也就是人們經常用白毫滿披來判斷信陽毛尖茶品質的原因。因為越高檔的信陽毛尖茶，其原料鮮茶葉也要求越鮮嫩。白毫滿披說明的正是用來制作信陽毛尖茶原料的品質。
另外，大家也不要小看了白毫本身的作用哦！在泡茶的時候，信陽毛尖茶表面的白毫會融入茶湯里面，讓茶湯透亮而甘美，提升了茶湯溢出物的量，增進茶湯滋味。
而且高檔的信陽毛尖茶對制茶工藝要求十分嚴苛，白毫是茶葉的茶絨，白毫越完整，從側面也表現出了制茶師的制茶工藝。這也是白毫滿披的信陽毛尖茶被譽為精品的一個重要原因。