胃潰瘍是人類較為普遍的一種疾病。
絕大部分胃潰瘍據認為都是由特殊的細菌感染所引起的。荷蘭和日本科學家的兩項新研究表明，吃大蒜或者喝綠茶可在一定程度上抑制胃潰瘍病菌的活動，因而能起到預防胃潰瘍的目的。據英國《獨立報》報道，荷蘭一研究小組發現，食用少量大蒜就能起到阻止胃潰瘍病菌生長的作用，如大蒜與能降低胃酸的化學物質配合使用，則效果更佳。
而日本科學家在研究中發現。喝綠茶也具有預防胃潰瘍病菌感染的功用。研究人員說，綠茶中所含的化學物質兒茶酸，具有根強的抗胃潰瘍病活性，即使只喝一杯綠茶，其中所含的兒茶酸就足以發揮抗菌作用。（幽門螺桿菌(hp)感染已成為全球關注的公共衛生問題，但尚無定論。由杭州市衛生監督所承擔，浙江大學醫學院附屬第一醫院協作完成的“胃病患者幽門螺桿菌感染危險因素的研究”提出：多吃豆類食物，多飲茶，少吃辛辣食物，可免遭hp的感染。
幽門螺桿菌是世界上感染率最高的細菌之一，是慢性活動性胃炎的直接病因。為進一步探索和揭示胃病患者hp感染的危險因素，杭州市衛生監督所和浙醫一院課題組，調查分析了浙江省胃病患者hp感染的主要影響因素。
調查發現胃病患者總hp感染率為50.21%，通過對484位胃病患者生活與健康狀況的流行病學調查研究揭示：
*男性病例組人均每日重體力勞動時間明顯多于對照組；
*同胞、父母及其同胞、子女和孫子女中有肝病史的人數也明顯多于對照組；
*喜歡吃辣的食物與hp感染明顯相關，
*吸煙年數和吸煙量也會明顯增加hp感染的危險性。
*而喜歡吃豆類食物、飲井水、平時吃飯定時則與hp感染明顯呈負相關；
*經常飲茶明顯會減少hp的感染，飲茶的年數越長和飲茶量越多，則ep陽性者越少；
*文化程度高低也與hp感染呈負相關。
*女性病例組喝含有咖啡因的飲料會增加hp感染的危險姓；