西湖龍井茶怎么制作 濃香型西湖龍井的制作
老頭自身搬沒(méi)動(dòng)大石臼，便出山請(qǐng)人來(lái)搬，不愿老婆婆善意又起，見(jiàn)他要石臼，便將石臼刷洗一凈，把臼中腐土，埋在屋旁十八棵茶樹(shù)下。老頭帶了仆人回家，但見(jiàn)石臼已洗整潔，面如土色，石臼也想要了，哀嘆出山而去。原先石臼并不是寶貝，它里邊沉積的腐土才算是稀世珍寶。老婦屋旁的十八棵茶樹(shù)，無(wú)累腐土為肥后，生長(zhǎng)發(fā)育繁茂起來(lái)；而用這種樹(shù)的嫩葉其法的荼葉，好有獨(dú)特的芳香，為諸茶之冠。這種樹(shù)就是龍井茶的祖先。
西湖龍井的制作方法有多少種，你知道嗎？
1、輝鍋:杭州西湖龍井茶的炒“輝鍋”，是全部茶的炒制技術(shù)性的重要。這就是說(shuō)為何杭州西湖龍井茶炒制時(shí)殺青鍋時(shí)大多能用機(jī)械設(shè)備替代了人工服務(wù)，而“輝鍋”環(huán)節(jié)現(xiàn)階段基礎(chǔ)還都是手工制作的緣故。此“輝鍋”環(huán)節(jié)，炒制老師傅們會(huì)熟練掌握“十大炒制技巧”，進(jìn)一步做形、固色、干躁，使成品茶超過(guò)平、扁、光、直、滑、顏色好、含水量超過(guò)6%上下的質(zhì)量規(guī)定。
2、西湖龍井茶的加工工藝流程揉捻：揉捻是西湖龍井茶營(yíng)造外觀設(shè)計(jì)的一道工藝流程。根據(jù)運(yùn)用外力，使葉子揉破變輕了，卷轉(zhuǎn)為條，容積變小，且有利于沖調(diào)。另外一部分茶汁擠溢粘附在葉表層，對(duì)提升茶味道濃度值也是關(guān)鍵功效。制西湖龍井茶的揉捻工藝流程有冷揉與熱揉之分。說(shuō)白了冷揉，即殺青葉歷經(jīng)攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉沒(méi)經(jīng)攤涼而趁著熱開(kāi)展的揉捻。嫩芽宜冷揉以維持黃綠色光亮之茶湯顏色于蔥綠的葉底，老葉宜熱揉以利于索條緊結(jié)，降低碎屑。
西湖龍井的沖泡方法有多少種？
1、侵潤(rùn)泡：將溫度90℃上下的純凈水或礦泉水順著杯壁引入，約四分之一處，用于侵潤(rùn)杯里荼葉，隨后稍稍搖晃，提杯按反方向方位旋轉(zhuǎn)數(shù)圈。目地取決于使杯里的荼葉侵潤(rùn)，有利于再次沖泡時(shí)，荼葉中的含有化學(xué)物質(zhì)能盡早的浸取，荼葉也不容易因一時(shí)無(wú)法浸濕，而浮在茶湯的表層。這時(shí)，能夠乘飛機(jī)尋香，將杯送進(jìn)鼻端，聞茶湯傳出的香氣，此刻是尋香的最佳時(shí)機(jī)。一般也把這工序稱(chēng)作醒茶，含意是把熟睡中的荼葉喚起。
西湖龍井的藥用價(jià)值如下：
1、對(duì)重金屬超標(biāo)危害的祛毒功效：工業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)的負(fù)面影響之一就是說(shuō)出現(xiàn)了空氣污染。各種各樣重金屬超標(biāo)（如銅、鉛、汞、鎘、鉻等）在食品類(lèi)、飲用水中含水量過(guò)高是在其中的一個(gè)層面。這種重金屬超標(biāo)的含水量過(guò)高對(duì)身體健康具備顯著的危害功效。試驗(yàn)證實(shí)，荼葉中的茶氨酸對(duì)重金屬超標(biāo)具備強(qiáng)的吸咐功效，對(duì)水里的銀、鎘、鈷、銅、鎳和鉛等重金屬超標(biāo)具備十分完全的吸咐實(shí)際效果，因此常飲茶對(duì)身心健康定會(huì)有獲益。
2、龍井茶具備抑止心肌梗塞功效:荼葉中的茶多酚和維他命c(diǎn)常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。因此常常喝茶的人，血壓高和心肌梗塞的患病率相對(duì)性較低。
喝西湖龍井的壞處有哪些？
1、心肌梗塞病人慎重飲茶:針對(duì)心率過(guò)快、早搏或心房纖顫的心肌梗塞者，因茶中的咖啡堿、茶堿全是興奮藥，能提高心血管的功能，很多喝濃茶會(huì)使心跳很快，通常會(huì)造成其病發(fā)或加劇病況，因而這種人只有喝一些淡茶；再者就是，心跳一般在60次/分鐘下列的病人，應(yīng)當(dāng)多喝一些茶，不但沒(méi)害，反倒能提升心跳，有相互配合用藥治療的功效。
2、忌諱餐前飲茶餐前飲茶會(huì)淡化唾沫，使飲食無(wú)味，還能臨時(shí)使消化系統(tǒng)吸收蛋白質(zhì)的功能降低。餐前不適合飲綠茶葉類(lèi)，提議餐后四十分鐘上下飲茶，可促消化，有減肥瘦身降血脂的作用。下午飲綠茶葉有緩解疲勞，去熱解暑的作用。