根據不同的采摘時間，龍井茶可分為不同的等級。消費者的選購龍井茶之時，該如何區分龍井的等級？如何才能選購到優質的龍井呢？主要可從以下幾點著手選購：即，干評外形，濕評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產地的區分等。
1．外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內評外形，主要評定形態、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特征，對大多數茶葉的產地是能夠加以區分的。
2．茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。
3．香氣和滋味的審評產于西湖區梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產地。在江南茶區，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季后，湯色變黃，香氣趨鈍。 ?
4．葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。
5．龍井茶的級別評定龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的（如有機茶），只能按嫩度與標準樣相當的級別確定。目前大部分散裝龍井茶制后就上市，部分不標級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標明產品名稱和級別，這些茶應對照標準樣評定。 龍井茶的級別與色澤有一定的關系，高檔春茶，色澤嫩綠為優，嫩黃色為中，暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質的特征之一。機制龍井茶的色澤較暗綠。
真假“西湖龍井”如何辨別 明前茶陸續上市，西湖龍井受到市場的追捧。因為產地各異、芽頭不同，口感也不一樣，同為龍井身價相差千元。很多商家都會打出“西湖龍井”的招牌，如果顧客問這茶葉是不是西湖龍井，商家往往會搪塞：“這是正宗的明前茶！”這是商家故意混淆、偷換明前茶與西湖龍井的概念。
“明前西湖龍井300元？連采摘新葉的人工費都不夠！”茶藝師表示。這種比正常價格便宜許多的“西湖龍井”可能是外地茶以次充好或者保存較好的陳茶。特級明前西湖龍井的鮮葉采摘費加上各項成本費用最低也要1500元/斤，商家利潤200元/斤左右，特級明前龍井一般賣到1700元/斤以上。龍井茶分三個產區，只有杭州市西湖龍井茶保護基地的產區范圍內出產、符合加工工藝的綠茶，才能被稱為“西湖龍井”。
消費者可以通過聞香、觀色的方法辨別真偽。西湖龍井具有茶葉固有的清香，而陳茶帶有腥氣和異味。西湖龍井外形扁平光滑、均勻整齊、色澤翠綠。陳茶外形松散、筋脈顯露、色澤枯黃。如果聞香觀色很難判斷，消費者可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡。劣質陳茶的茶湯亮度差、色澤淡，略有渾濁。霉變茶的茶湯無光澤、色暗淡，香氣淡薄、持續時間短，會有煙焦、霉變的異常味道。