茶的好壞是相對，不同的人有不同的喜好，有人喜歡味濃，有人喜歡清爽，像祁門紅茶，單純從口感來說就是湯色是嫩紅清透，口感清爽柔和，感覺有淡淡的甘甜味。
也有人說是特有的祁門香，好的紅茶形上面有金黃色的嫩芽，不管是金針茶形還是香螺茶形都是如此，茶形是細小。
3克祁門紅茶，放入150毫升90攝氏度的水中，經過5秒左右的浸泡，取出茶湯，一股濃郁芬芳、且極具穿透力的香氣撲面而來。對嗜茶人而言，香氣和滋味是評判一杯正宗祁門紅茶的基礎標準。
祁門香高揚持久，歷經歲月的洗禮，仍舊保持著其穩定的品質。這種獨特香氣的形成，離不開其天賦產區的自然魅力。而祁門香的正宗與否，與茶葉的生長地域有直接關系，產區是決定香氣的重要因素。而關于正宗祁紅產地的界定，至今業內仍存在諸多爭議。
而是不是正宗祁紅，只需要嘗一口便能分辨，正宗祁紅的香氣是祁門才有的獨特味道。正宗的祁門香，在未品嘗之前，僅憑氣味就會覺得特別香甜濃郁，它帶著蘭花、檸檬和玫瑰花的香甜，喝到嘴里，又有種蜜糖香，韻味高長，令人回味。
祁門工夫紅茶之所以被視作中國工夫紅茶的代表，因為它是所有紅茶里最費工夫的，其中傳統手工的精制工序包括初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補火、勻堆、裝箱等十幾道工序，整個制作過程極盡繁復考究。
現在的祁門紅茶有很多品種的，而傳統的祁門紅茶應該為功夫紅茶，功夫紅茶屬于切碎茶，所以很多國人喝不大習慣，于是后來創新出了祁紅香螺，祁紅毛峰，金針，祁眉等祁門紅茶。
一、功夫紅茶的分類有三級，二級，一級，特級，禮茶等，我國南方人偏愛功夫紅茶多一點。功夫紅茶出口的也比較多。
二，祁紅香螺，因外形如螺，所以叫香螺，香螺根據采摘時間的不同而呈現出不一樣的顏色，采摘時間越早芽豪就越多，金黃色也越多，采摘越晚，香螺顏色越黑，芽豪較少。
三，祁門紅茶的茶香統稱為祁門香，它是包含各種果香味的，只是紅茶越好蘭香味就越重。
除此之外，紅茶在預防心臟病、降血壓等方面也有突出功效，因為紅茶中富含茶色素(茶黃素、茶紅素等)，這類物質具有很強的抗脂及抑制血小板粘附和凝聚作用。此外，日本研究者實驗證明，紅茶稀釋到日常飲用濃度的5倍以下，仍能使99.999%的流感病毒喪失活性，因為紅茶中的茶黃素具有殺菌作用。