有關鐵觀音茶葉知識你知道多少
發布時間:2025-05-03 點擊:75
鐵觀音茶葉,這是一道產自于我國福建安溪縣的名茶,屬于烏龍茶,在茶界有著“茶王”的美譽,不少人都喜歡品茗這到香高味純的鐵觀音茶,但是也鮮少有人完全的去了解過關于它的茶葉知識。
??據載,安溪鐵觀音茶葉起源干清雍正年間(1725一1735年)。安溪縣境內多山,氣候溫暖,雨量充足,茶樹生長茂盛,茶樹品種繁多,姹紫嫣紅,冠絕全國。
安溪鐵觀音茶葉,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質以春.秋茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風天氣為好,所采制茶的品質最好。因此,當地采茶多在晴天上午10時至下午3時前進行。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同,但搖青轉數較多,涼青時間較短。一般在傍晚前曬青,通宵搖青、涼青,次日晨完成發酵,再經炒揉烘焙,歷時一晝夜。安溪鐵觀音制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘干9道工序。
??品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結,質重如鐵,芙蓉沙綠明顯,青蒂綠,紅點明,甜花香高,甜醇厚鮮爽,具有獨特的品味,回味香甜濃郁,沖泡7次仍有余香;湯色金黃,葉底肥厚柔軟,艷亮均勻,葉緣紅點,青心紅鑲邊。
??安溪鐵觀音茶葉,在國內外數次的茶葉舉辦的茶評會上都榮獲了獎項,其聲名遠播,是我國名副其實的十大名茶之一。