安溪鐵觀音的制作 鐵觀音的制作方式
安溪鐵觀音沐太陽太陰之精，收峰巒之氣，得煙霞之華，食之能治萬病。常喝鐵觀音茶，有利于除病健康保健，健康養生長命，宛如觀世音菩薩庇佑一般。加上安溪鐵觀音荼葉沖調以后，量重如鐵，就像觀世音，故稱鐵觀音茶葉。
鐵觀音的制作技巧有幾種？
1、采青：早晨九點半來看趕到茶山，不可以過早，過早了露珠還沒有干，危害鐵觀音的質量。
2、將搖好的茶青，放置中央空調間，靜放至隔日中午之后，才能夠剛開始下鍋炒青(茶葉殺青)。因為茶青靜放時間長，茶葉殺青時間推遲至第二日晚22-24點炒青，有的移到第三天6-10點再炒青，因而稱之為拖補或拖酸，又叫拖青。這類加工工藝做的好的有清新的青香和酸香或清怪味，但基沒了鐵觀音的音韻。這種茶有顯著的三綠特性:即干茶綠、茶湯顏色綠、葉底綠。有打開表蓋奪香之勢，非常容易吸引住剛觸碰觀世音的茶客。該類荼葉(銘茶案坊)口味偏重。
鐵觀音的功效價值：
1、安溪鐵觀音中的維他命、咖啡因、碳水化合物、礦物、茶多酚等富含量高。
2、醒神益思：飲茶能夠醒神益思基本上廣為人知。在我國各代古醫書記述頗多，各代文人雅士、得道高僧也莫不揮舞生花妙筆，頌茶之醒神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手并肩池塘邊月，開襟竹低處。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中搞清楚地提及了荼葉醒神破睡之功。蘇軾詩曰：“建茶三十片，不審味怎樣，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”她說把建茶贈給包居士，讓其飲了在參禪時能免犯困。飲茶能夠益思，故遭受大家的鐘愛，特別是在為一些文學家、作家以及他腦力勞動者所愛著。如荷蘭的文學家巴爾扎克、美籍華裔當代女作家韓素音和在我國著名小說家姚雪垠等都喜歡飲茶，以助文思。鐵觀音可醒神益思，其作用關鍵取決于荼葉中的咖啡堿。咖啡堿具備激動神經中樞、提高邏輯思維、提高工作效率的作用。因而，飲茶后能破睡、醒神、去煩、消除疲憊、保持清醒大腦、提高邏輯思維，能明顯地提升口頭上論文答辯工作能力及數學的反映。另外，因為鐵觀音中帶有多酚類等化學物質，相抵了純咖啡堿對身體造成的負面影響。這都是飲茶歷史時間博大精深、經久不衰、飛速發展的關鍵緣故之一。
喝鐵觀音的壞處與弊端：
禁忌一、營養缺乏癥的人：許多營養價值不太一切正常的人，還要每日堅持不懈喝鐵觀音，那樣是很不太好的，鐵觀音茶葉中的茶氨酸原素較為多，茶氨酸在人身體會加快人體脂肪的分解掉。因此原本就營養缺乏癥的，身型較為削瘦的人，假如再再次喝茶去人體脂肪得話，那并不是更瘦了。
禁忌二、餐前飲茶：餐前飲鐵觀音會淡化唾沫，使口味沒有比較敏感，將會短期內以內使消化系統消化吸收碳水化合物的作用減低，餐后馬上飲鐵觀音茶危害人的身體對碳水化合物和鐵制的克化消化吸收。