有人常常問我巖茶到底該怎么入門，我不是很清楚這些人為什么會問我這些東西，但是我要告訴他巖茶并不是那么好入門的，因為巖茶的味道略帶苦澀，所以新喝巖茶的人總會覺得不是那么好喝，不是很讓人喜歡。
個人看法，僅供參考，武夷巖茶本身屬于半發酵的茶品，也就綜合了綠茶和紅茶的工藝，初入巖茶者個人覺得水仙為宜，肉桂特征明顯，湯水回甘明顯，較為清冽，水仙茶湯醇厚柔和，所以很多初入巖茶者以水仙居多，至于火候得看茶友的口味了，重口味的就要中火了。
和巖茶覺得苦澀，是不是自身段位沒到？
你讓一個段位沒到的人直接上巖茶，就那三株母樹給他喝都能喝出苦澀。
我的建議是：從綠茶等茶類進階紅茶，等到紅茶覺得喝的不爽的時候，在進階清火香型巖茶，例如小品種奇蘭，百瑞香。
喝完香型再喝湯。
醇不過水仙。
最后就是boss 肉桂了。
經濟條件可以，從水仙開始就可以稍微追求點山場。
但是優質的水仙價格不會太高！除非老樅！除非老樅！除非老樅！
到肉桂那就會貴了。
商家把半巖或外山茶充當正巖賣給你，你喝慣了以至于哪天遇到真正的正巖茶，卻會誤以為是假的，這才是最憂傷的事喝10年100塊的“巖”茶，不如來一泡極品，讓你一下子理解“巖韻”“豆漿韻”“巖骨花香”等概念。
你去翻書看典籍，古籍今籍和茶學論文，對于巖韻的描述，非常“玄”。光看文字、再結合廉價茶，基本上你原地打轉10年也不明白。喝十年，也不明白何為巖韻；真的遇到高手還班門弄斧就會貽笑大方的。
但是一泡極品，哪怕只是蹭茶的時候喝到一杯，瞬間能讓你明白書上對于巖韻的描述都是對的，都是貼切的，那個感覺你是終身難忘的。要有一種醍醐灌頂的感覺。
至于價格，你真的別問了。茶農密友能拿到的價格，我拿不到；我能拿到的價格，你拿不到。比價格，沒意義。