“安溪金桂鐵觀音，齒隙留香味悠悠。碧葉鑲緣紅樸樸，質重如鐵金湯稠。”說起鐵觀音茶，大半懂茶之人都知道這是福建省安溪縣出品的特產，別無他處。而今，“安溪鐵觀音”只此一家的名號卻在龍門縣被增城人士溫松啟打破。
2009年，溫松啟從福建省安溪縣引進鐵觀音茶苗在廣東龍門縣成功種植。得益于龍門縣優質的水土等生態環境，溫松啟種植的“龍門鐵觀音”，不僅得到有機產品的認證，品質甚至優于“安溪鐵觀音”。近日，記者來到溫松啟位于龍門縣龍華鎮高沙村的鐵觀音茶園，親眼見到了“龍門鐵觀音”的俏模樣。
定位有機產品嚴把質量關
龍華鎮高沙村，一級一級的梯田依山勢而建，周圍空氣清新，青山環繞。從一條小路爬上山坡即來到了茶園。梯田里一棵棵膝蓋高的鐵觀音茶樹已長出片片嫩綠的新葉，而這些葉片就是鐵觀音的制茶原葉。300多畝廣闊的茶園里，工人們一撥一撥地在采摘茶葉。一旁的制茶師為記者講解起采茶的技巧，“采茶要采茶枝頂端的三片葉子，當它們呈同樣大小時采摘制出的茶葉是質量最好的，如此制出的茶才能顯示出茶湯香、潤、滑的特性。”
而當記者與茶園負責人溫松啟談到“安溪鐵觀音”大名當前，如何讓自己種植生產的龍門鐵觀音脫穎而出，在市場上占有卓越地位這一問題時，溫松啟表示，從種植之初，他就對其生產的鐵觀音定下了一個標準：有機產品。在他看來，當前消費者對食品安全相當敏感，為了讓這一產業走得更遠，就只有生產有機產品才能打入更廣闊的高端市場。
正是有了這一精準的定位，溫松啟在鐵觀音的種植過程中把關相當嚴格。“我們在種植鐵觀音的過程中不使用除草劑，全部從周邊農村聘請村民人工拔草和除蟲，也不使用化肥和農藥。這樣做雖然人工成本較高，但是保障了有機種植的標準，得到優質產品。”溫松啟表示。
優質生態環境奠定種植基礎
說起選擇在龍門種植鐵觀音的初衷，作為高級評茶師的溫松啟表示，正是因為愛好而結的緣。來自增城市新塘鎮的溫松啟，原是經營制衣廠的企業家，早在十幾年前就已扎根在龍門建設經營制衣廠。“我很喜歡喝茶，特別是安溪鐵觀音，經常要跑到福建去買正宗的安溪鐵觀音。在龍門經營制衣廠時，一些經常在我這里聚會喝茶的客戶和朋友說你這么喜歡喝鐵觀音干脆在龍門種來喝好了。”說者無意聽者有心。
溫松啟想，龍門的生態環境這么好，為何不在這里嘗試種植鐵觀音呢？有此想法后，溫松啟馬上對龍門縣各處山地進行了考察，并選定了龍華鎮高沙村、永漢鎮錦城村和格陂村三處山地，并將三地土樣送往廣州化驗，得知土樣均無農藥殘留、無重金屬污染，而且土質為松軟的黃土，非常適合種植鐵觀音茶。
“種植鐵觀音對土壤的要求非常高，一定不能使用除草劑，也不能有化學農藥殘留。同時，龍門這里的氣候環境也與安溪縣的氣候相似，早晚溫差大，雨水充沛，云霧多，對種植鐵觀音非常有利。”溫松啟說道。
經過化驗和比對，2009年，溫松啟從福建省安溪縣感德鎮引進300萬棵茶苗，將原來的制衣廠房改建成制茶廠房，正式轉型為茶農，生產鐵觀音。來源：信息時報