元代和遼代的時候，公道杯最早作為酒器出現(xiàn)了。那時候，古人利用物理學(xué)中的“虹吸原理”制成這種器具去治理貪酒的人。因為公道杯盛酒只能淺平，不可過滿，否則，杯中的酒就會全部漏掉，最后一滴不剩。據(jù)說，最早給這種杯命名的人是朱元璋，看來在過去，公道杯也算是皇室御品了。那么，公道杯的作用是什么呢？下面我們來了解看看。公道杯的作用
公道杯的主要作用是滿足喝茶功效的需要，比如鐵觀音、烏龍茶泡入紫砂壺里，每一泡茶水是需要每次從壺中濾干倒出，這就需要一個承裝茶水的容器，而且此容器還要方便傾倒茶水，另外象普洱茶同樣一泡茶，前面倒出的與后面倒出的茶水濃度是有明顯差別，如果有另外一個容器能夠承裝茶水就能夠把前后茶水充分混合，而公道杯就能夠起到這個作用。
此外，由于紫砂壺具有一定的保溫功能，在夏天喝茶時，把茶水倒入公道杯里可以盡快降低茶水的溫度。同時公道杯還具有眾人聚會喝茶時它能夠做到倒入每個人小杯中的茶水分量盡可能均衡之功能，而不怠慢在座的任何一位客人。
公道杯的使用技巧
1、就低勿高
“高山流水”的話，會使茶湯的香味散失，還會導(dǎo)致泡沫增多，影響茶湯的色與香。最重要的，是滾燙的茶湯可能會濺出茶杯，燙傷他人。
2、切記不要厚此薄彼
前面說過，公道杯的只要作用，就是均勻茶湯的質(zhì)量與數(shù)量。因此，分茶時要盡量均勻，不要厚此薄彼。否則，茶少的人可能就認為你是在輕慢他。此外，還要記住：酒滿敬人，茶滿欺客。倒茶，七分滿就好。
3、及時續(xù)杯，保持茶水溫度
雖然各種雞湯常言到：杯子的價值在于它的空。但是你的客人可不會這么想，茶喝完之后你不斟茶，場面就會很尷尬。客人一飲而盡，往往是因為十分口渴，這時你就更要及時續(xù)杯。給客人續(xù)的茶，切記不要是冷茶，因為那代表你在暗下逐客令。
上述內(nèi)容就介紹到這里。公道杯的作用就是均勻茶湯的濃度，使一起喝茶的茶友能喝到同樣濃度的茶湯。公道杯里的茶湯，茶色一致，濃淡均勻，喝茶的人卻能品出不同的冷暖，非茶不同，而是人心差異也。