喝茶，可以簡(jiǎn)單地明白為享用人生、品嘗人生的意思。杭州人的品茶方式，歷史與現(xiàn)狀是一脈相承的。
　普通以為，真正喝茶是從漢朝開(kāi)始的，并出現(xiàn)了一種被叫做茶寮的專(zhuān)門(mén)喝茶的地方，不過(guò)那次要為出家人信仰的滋養(yǎng)需求，不像如今旨在休閑。但從杭州人的喝茶方式看，宋代、明代都有過(guò)較為詳細(xì)的記載，那是與藝術(shù)旅游休閑結(jié)合得非常密切的一種茶坊。比方宋代杭州就有花茶坊，翻譯成現(xiàn)代言語(yǔ)，也就是美人與茶相結(jié)合的地方。這樣的茶坊布置得很有檔次，琴棋書(shū)畫(huà)，一樣不少。也有秋天專(zhuān)門(mén)喝茶賞菊之處，聽(tīng)書(shū)之處，總而言之，那樣的喝茶方式，與天府之國(guó)的川中品茶，或嶺南的潮州功夫茶，是十分不一樣的。茶與藝嚴(yán)密結(jié)合在一同，終于發(fā)展成了現(xiàn)在杭州近五百家的茶藝館。所以說(shuō)，今日我們?cè)诤贾莩抢锝诸^巷尾的茶藝館里品茶，并非天上掉下來(lái)的方式，也并非單純從港臺(tái)引進(jìn)的，說(shuō)究竟，八百年前的茶文化就給這種品茶方式定了調(diào)子。
至于說(shuō)到戶外的品茶，對(duì)杭州這樣一個(gè)城中抱湖的絕妙之處而言，我們也可以干脆就把我們生活的這座城市當(dāng)作一個(gè)大茶院，滿城的人就都是茶客了。
戶外喝茶，在中國(guó)人眼里是太理所當(dāng)然了，茶，草木中間一個(gè)人，天人合一。茶圣陸羽為了在戶外品茶，專(zhuān)門(mén)制造了一套茶具，共有用具28件之多，裝在一個(gè)挑子里。風(fēng)雅的文人行走在山水之間，后面跟著一個(gè)挑著茶擔(dān)的茶童，到一處好地方，席地而坐，就煮起了茶。這不僅是一種生活方式，還是一種愜意的修道的典禮。明代寫(xiě)過(guò)《煮泉小品》的田藝衡，年紀(jì)一大把了，還帶著妙齡少女，坐在西湖邊。又是酒又是茶，生疏人看他們又唱又舞，興奮起來(lái)，參加其中，主人拍手歡迎，大家以茶會(huì)友，打成一片。
實(shí)際上這種戶外的喝茶傳統(tǒng)，歷來(lái)就沒(méi)有在杭州絕過(guò)根。就是在最不讓人喝茶的時(shí)代里，沿西湖的眾多茶室，也都是半露天的品茶之處。而如今，梅家塢、茅家埠、龍井、大清谷，這種以戶外田園景觀為主的地方，都成了杭州人最喜歡的喝茶之處。所以，假如說(shuō)明代就有了龍井的茶事活動(dòng)，那是一點(diǎn)也不奇異的事情。
一座城市要找到一個(gè)可以在戶外品茶的地方，也是要有緣分的。因而，要說(shuō)天地人世一杯茶，那還是杭州人啊！