喜歡喝茶，經(jīng)常跟茶葉打交道的人，對于茶葉的年份，也是比較講究的。一般而言，不同年份的茶樹，生長出來的茶葉，其品質(zhì)也會有不同的差異。比如說，大家對“老樅”和“新樅”的區(qū)別，未必會很清楚。那么什么是“樅茶”？其實簡單來說，就是指茶樹，只不過大多數(shù)人對于這種稱呼的理解，還不是很熟悉，多見于烏龍茶。所謂的“新樅”，就是指種植時間不超過5年的新生茶樹，而所謂的“老樅”，則是指栽種時間超過5年，甚至更久的茶樹。所以，對于這些不同年份的茶樹，生產(chǎn)出來的茶葉又是怎樣的？如何去鑒別，大家只需要掌握這3招，便可以輕松識別。
1.看葉片
茶樹的生長時間，周期會很長，在日積月累的環(huán)境下，茶樹的根會不斷的延伸，從而汲取更多的養(yǎng)分，所以老茶樹和新茶樹，從茶葉的生長情況來看，大家也不難發(fā)現(xiàn)一些區(qū)別。
就葉片而言，新茶樹生長出來的茶葉，相對比較軟嫩，所以在加工的過程中，經(jīng)不起過度的搖青，如果這個環(huán)節(jié)不把握好，就很容易將茶葉搖碎。相反，如果是老茶樹生長出來的茶葉，則可以避免搖青對茶葉帶來的影響。所以，可以理解為老茶樹生長出來的葉片，更耐得起加工和成型。
2.看茶色
將茶葉制作完成之后，用合適的水沖泡之后，看茶色也能夠鑒別出是新茶樹的茶葉，還是老茶樹的茶葉。對于“老樅”茶葉，在投放了相同量的茶葉下，茶水的顏色會更深一些，相比“新樅”茶葉，顏色則沒有那么深，所以經(jīng)過相同次數(shù)的沖泡，大家會明顯發(fā)現(xiàn)，還是“老樅”茶樹生長的茶葉，經(jīng)得起反復(fù)沖泡，并且在沖泡的過程中，不容易出現(xiàn)散葉。
3.聞茶香
對于不同年份的茶樹，生長出來的茶葉，從茶葉的香味來講，也是有一定區(qū)別的。相比之下，“老樅”茶葉的香味會更有年代感，在沖泡的過程中，香氣彌漫的更持久一些，但是“新樅”茶葉則不是這樣，香氣停留的時間會短暫一些。所以通過聞茶香，也能夠鑒別出茶葉的年份。