大家都知道，廬山云霧茶歸屬于綠茶葉，是十大名茶之一，起源于漢朝，宋朝列入“貢茶”。因產(chǎn)于我國江西九江市的雞公山而而出名，一般用“六絕”來描述廬山云霧茶，是一種質(zhì)量十分高的荼葉，那廬山云霧茶采摘時間是什么時候大伙兒知道嗎？實際以下！
廬山云霧茶采摘時間
廬山云霧茶的采摘，是在一年一度的清明時節(jié)前后左右剛開始。尤其是清明節(jié)以前所采的“明前茶”更為寶貴。這時地面不久轉(zhuǎn)暖，茶芽十分嬌嫩。《廬山志》中廖雨《采茶謠》紀錄了“明前茶”的采制：“長期摘茶早，2020年摘茶遲。四月冷風吹，石圃云根凍，護香香一絲”。
廬山云霧茶的生產(chǎn)量
1949年后，廬山云霧變成我國名茶之一。朱德元帥曾賦《廬山云霧茶》詩一首，稱贊此茶：“廬山云霧茶，味濃性蠻橫，若得長時飲，益壽延年法。”1992年生產(chǎn)量近100噸。商品主銷北京市、上海市、廣州市、南昌市等地和中國香港、澳門等地域，出入口日本國、法國、英國。
廬山云霧茶的做法
1、鮮葉采摘
4月底或4月初采掘廬山云霧茶鮮葉，以一芽一葉初展為規(guī)范，長短為3cm，嚴苛保證“三不采”，紫芽不采，害蟲葉不采，降水葉不采。采回鮮葉置蔭涼陰涼處，薄攤4～5鐘頭，含水量降至70%上下剛開始炮制。
2、茶葉殺青
每鍋投葉量為350～400克，鍋溫150～160℃。關(guān)鍵技巧兩手拋炒，先抖后悶，抖悶融合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣釋放，茶韻表露，茶葉的顏色由嫩綠變?yōu)榘稻G，即是適當。時間約6～七分鐘。
3、抖散
以便立即釋放水份、減少葉溫、避免茶葉的顏色變黃，剛出鍋茶葉殺青葉放置簸盤里，兩手快速抖散或簸揚10多次，那樣能夠 使香氣鮮香、茶葉的顏色翠綠色、純凈度提升。
4、揉捻
在圓簸箕上用兩手旋轉(zhuǎn)滾揉，成條后，再次抖散。炒二青、理條和搓條均在鍋中開展，邊炒干，邊成條，炒至荼葉八成干時，略加揀剔，將要荼葉握入手上，運用掌力將茶條互相磨擦，使芽葉中的茸毛堅起，白毫顯出，這一全過程，稱為“提毫”。最終將荼葉風干，待荼葉用力捻會成粉末狀，含水量達6%當下烘，稍經(jīng)攤涼，裝罐個人收藏。一般用兩手旋轉(zhuǎn)滾揉或梭門滾揉，但用勁不可以太重，以保毫保尖，當80%成條即是適當。
5、初干
揉捻葉放到鍋中歷經(jīng)初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃上下，以抖炒主導。
6、搓條
是進一步緊結(jié)外觀設(shè)計釋放一部分水份。初干葉放置手上，兩手手心相對性，四指微曲，左右理條，用勁適度，不斷搓條，直至索條基本緊結(jié)、白毫稍為顯出、含水量降低到20%上下時就可以。搓條溫度應操縱在60℃上下，時間10～15分鐘。
7、做毫
根據(jù)做毫使茶條進一步緊結(jié)，白毫顯出，廬山云霧茶葉握在的手上，雙手壓茶并搓茶團，運用掌力使茶索斷碎。溫控在40℃上下，時間約十分鐘。
8、再干
鍋溫升高到75～80℃，廬山云霧茶葉在鍋中持續(xù)收堆，持續(xù)翻散，至含水量降低到5～6%，用力捻茶可成粉時即行出鍋。再干手式要輕，盡量避免碎斷。干茶出鍋后經(jīng)適度攤放，歷經(jīng)篩切分末就可以。
廬山云霧茶的質(zhì)量特點
廬山云霧茶芽外觀設(shè)計一茶一葉，肥綠潤多毫，索條緊湊型秀美，香味鮮香長久，味道醇正香甜，茶湯顏色清亮光亮，葉底蔥綠勻齊，是綠茶葉中的精典，以“醇美、色秀、香馨、液清”而頗負盛名。雞公山山好、水好、茶也香，自古以來就會有“峰奇山秀茶韻”之說，若用雞公山的泉水泡茶焙茗，其味道更為醇香爽口。
云霧茶，因為受雞公山清涼多霧的氣侯及陽光照射速度快等標準危害，產(chǎn)生其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧酸，芳香油類和維他命較多等特性，不但味兒濃厚芳香，怡神解瀉，并且能夠 促進消化，除菌祛毒，具備避免腸胃感染，提升抗壞血病等作用。廬山云霧茶以清明節(jié)前的云霧茶質(zhì)量最好，味似蘭草的花香，為茶中佳品，長期性食用有益壽延年的作用。
綜上所述個人所得，廬山云霧茶比別的茶采摘時間晚，關(guān)鍵在清明前后，而隨海拔高度上升，鮮葉采掘速相對延遲時間到“五一”節(jié)日期間后。采摘的規(guī)范全是約長3cm的一芽一葉初展，采后攤于蔭涼陰涼處，置放4－5小時后剛開始開展炮制！