你們想普洱茶生茶在保存的時候應該注意什么了解?
發布時間:2025-05-17 點擊:88
一般說來,只要不受陽光直射、陰涼通風,遠離其他氣味濃厚的物品或環境,例如香皂、蚊香、樟腦丸、廚房、衛浴等即可。如果普洱茶的陳放數量較多,不妨撥出個小房間,濕度計,定期翻堆。目前較廣為茶客采用的是「陶缸堆陳法」:取一廣口陶缸、將老茶、新茶摻置入缸內,有包裝者最好的褪除,以利陳化,缸口則以木板、棉布覆蓋,使其通風、不落塵、不進異物即可。陶缸堆陳法的概念是要模擬一個微形茶倉,安排一個適合于茶菌生長的環境,讓老茶的茶菌順利繁衍到新茶上,且讓新茶的茶氣刺激老茶,達到新舊并陳,陰陽互補的效果。
此外,對于即將飲用的茶餅,老茶客們另有一套「茶氣調和法」:將茶餅整片拆為散茶,置入半斤、一斤裝的陶罐中(不能選不透氣的金屬罐),靜置半月后即可取用。這是因為一般茶餅往往外圍松透,中央緊結,加上七餅為一落的包裝方式,長期下來,茶餅內外的氧化后熟程度不一,外圍水滑,中央氣強。經過上述「茶氣調和法」處置后,即可讓內外互補,享受到較高品質的茶湯。
普洱茶的保存
一、流通的空氣
流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽臺上,這樣放置的茶,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣,但不能放于風口。另外,要注意周圍環境不要有異味,否則茶葉是會變味的。因此,不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境里。
二、恒定的溫度
普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當地環境為主,不用刻意地人為創造溫度,正常的室內溫度就好了,最好是長年保持在攝氏20—30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,無論什么時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處為好。
三、適度的濕度
現在好的普洱茶都講究要“干倉”存放,“干倉”就是指在干爽的環境中存放,忌濕。太干燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環境里,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化,這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。濕度應人為相應控制,年平均濕度不要高于75%,由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節會高于75%,所以更應注意及時開窗通風,散發水份。