信陽毛尖和都勻毛尖的品質特征如何呢
發布時間:2025-05-15 點擊:62
信陽毛尖和都勻毛尖都是毛尖綠茶中的名茶,那么這兩種茶葉是什么樣的呢?我們來看一下這兩種茶葉的品質特征。信陽毛尖和都勻毛尖的品質特征如何呢?如下所示:信陽毛尖的品質特征
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗,不耐沖泡、沒有茶香味。
不同等級的信陽毛尖的品質特征不同,具體如下:
珍品:85%以上為單芽,其余為一芽一葉初展,春采。外形條索緊秀圓直,嫩綠多白毫,勻整,湯色嫩綠明亮,香氣嫩香持久,滋味鮮爽,葉底嫩綠鮮活勻亮。
特級:85%以上為一芽一葉初展,其余為一芽一葉,春采。外形條索細圓緊尚直,嫩綠顯白毫,勻整,湯色嫩綠明亮,香氣清香高長,滋味鮮爽,葉底嫩綠明亮勻整。
一級:70%以上為一芽一葉,其余為一芽二葉初展,春采。外形條索圓尚直尚緊細,色澤綠潤有白毫,較勻整,湯色綠明亮,香氣栗香或清香,滋味醇厚,葉底綠尚亮尚勻整。
二級:60%以上一芽一二葉初展,其余為一芽二葉或同等嫩度的對夾葉,春采。外形條索尚直較緊,色澤尚綠潤稍有白毫,較勻整。湯色綠尚亮,香氣純正,滋味較醇厚,葉底綠較勻整。
三級:60%以上一芽二葉,其余為同等嫩度的單葉,對夾葉或一芽三葉,春采。外形條索尚緊直,色澤深綠,尚勻整。湯色黃綠尚亮,香氣純正,滋味較濃,葉底綠較勻。
四級:60%以上一芽二葉,其余為一芽三葉及同等嫩度的單葉或對夾葉,夏秋采。外形條索尚緊直,色澤深綠,尚勻整。湯色黃綠,香氣尚純正,滋味濃略澀,葉底綠欠亮。
都勻毛尖的品質特征
都勻毛尖茶選用當地的苔茶良種,具有發芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性,內含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
不同等級的都勻毛尖的品質特征不同,具體如下:
珍品:緊細卷曲,白毫滿布,勻整,綠潤,嫩香,持久,鮮爽,回甘,黃綠,明亮,嫩勻齊,鮮活。
特級:緊細卷曲披毫,勻整,綠潤,嫩香,持久,鮮爽,回甘,黃綠,明亮,嫩勻,鮮活。
一級:緊細卷曲白毫顯露,勻整,綠尚潤,嫩香,鮮醇,黃綠,尚明亮,嫩綠,明亮。
以上就是對信陽毛尖和都勻毛尖的品質特征的介紹了,了解茶葉的品質特征是十分有必要的,因為這些知識能直接幫助我們鑒別茶葉的品質。