神農(nóng)氏是三皇五帝之一，傳說為遠古的太陽神。人身牛首，三歲知稼穡，長成后，身高八尺七寸，龍顏大唇。那時候，五谷和雜草長在一起，藥物和百花開在一起，哪些可吃，哪些可治病，誰也分不清，當(dāng)時生瘡害病都無醫(yī)無藥。
給人們治病，神農(nóng)氏不惜自身安危，親嘗各種木，以辨其味，以明其效。一日，他嘗到一種草葉，口干舌麻，頭暈?zāi)垦＃矸αΑＳ谑撬畔虏菟幋晨恳豢么髽湫碧桑允滦蓓Ｒ魂囷L(fēng)過，他似乎聞到有一種清鮮香氣，但不知這清香從何而來。
抬頭一看，只見樹上有幾片翠綠的葉子冉冉落下，樹葉青嫩可愛，氣味芳芬。始于習(xí)慣，他就信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼品嘗。此物味雖苦澀，但有清香回甘之味。
食后氣味清香，舌底生律，精神振奮，且頭暈?zāi)垦p輕，口干舌麻漸消。神農(nóng)氏由此斷定此物有解渴生津、提神醒腦、解毒的功效，將這種樹定名為“荼”，這就是茶的最早發(fā)現(xiàn)。