近幾年，熟茶異軍突起，“熟茶已經(jīng)成為普洱茶行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)”“優(yōu)質(zhì)熟茶的占比將越來越高”等關(guān)于行業(yè)總結(jié)和預(yù)測的描述，相信大家已經(jīng)不止一次聽到或看到。越來越多的茶企開始涉及熟茶領(lǐng)域，越來越多的茶友選擇熟茶，背后的理由是什么？
根據(jù)制法的不同，普洱茶可以分為生茶和熟茶。也有茶友始終熱衷于將生茶和熟茶做一番比對。從茶葉制作流程來看，熟茶比生茶多了一道渥堆發(fā)酵的工序，是否需要經(jīng)過渥堆發(fā)酵，也是熟茶和生茶的主要區(qū)別之一。熟茶的本質(zhì)是做舊，是人為加快了茶葉的陳化速度，使普洱茶在新茶時期就能呈現(xiàn)出老茶的香氣、滋味、口感等，但要做到這一點(diǎn)并不容易。
和生茶一樣，好熟茶同樣需要優(yōu)質(zhì)的原料，同時對制作技術(shù)要求更高。在渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)，如果技術(shù)不成熟，很有可能導(dǎo)致茶葉有渥堆味，影響品飲價值；甚至是燒堆、壞堆，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。所以，技術(shù)難度大、投入成本高、還需承擔(dān)較大的風(fēng)險，好熟茶來之不易。
但相應(yīng)的，在可承受范圍內(nèi)，無需等待就能喝出老生茶的感覺，性價比較高，這是茶友們選擇熟茶的原因之一。除此以外，熟茶的保健功效非常突出。對于追求喝茶養(yǎng)生，以及喜歡喝茶的老年人來說，熟茶都是不錯的選擇。
對于資深普洱茶友來說，熟茶也是了解普洱茶不可或缺的部分。目前公認(rèn)的真正越陳越濃越香的老生茶少之又少，而新茶時期就有品飲價值，具備濃、香等老生茶特質(zhì)的好熟茶卻觸手可及，這些都是大家認(rèn)可并選擇熟茶的理由。